自治区食品药品监管局公布餐饮环节食品安全第一季度监督抽检结果 多家餐饮企业检出吊白块腐竹

本报讯（记者 张艳华）5月28日，自治区食品药品监管局公布了2015年餐饮环节食品安全第一季度监督抽检结果。南宁市多家餐饮企业检出了含吊白块的“毒腐竹”及二氧化硫残留超标的干制黄花菜。其中，大家熟知的南宁人民公社大食堂江南店购进的干锅黄牛杂（预包装食品）也被检出甲醛超标。

本次监督抽检覆盖全区14个市食品餐饮环节，重点对食用油、畜禽肉、水产品、豆制品、酒类、熟肉制品、盒饭、粮食制品、腌腊肉制品、食（饮）具、火锅餐饮食品等食品品种共1289批次进行监督抽检，其中1191批次合格，合格率为92.4%。

监督抽检不合格项目及涉及的食品：一是部分黄花菜（干）二氧化硫超标。二是部分酱卤肉大肠菌群、菌落总数和金黄色葡萄球菌项目不合格。三是部分腐竹检出吊白块，牛内脏检出甲醛等问题。

南宁市胡立高火锅店、南宁市好德火锅店、南宁市左邻右舍湘菜馆、横县华华江湖火锅店、宾阳县海南东山羊饭庄、宾阳县花园酒店、上林县巷贤镇李记美食店、马山县白山镇君记牛肉粉店等南宁的餐饮企业在抽检中发现了含吊白块的“毒腐竹”。

据了解，吊白块（甲醛次硫酸氢钠）是一种白色块状或粉末，无溴或略有韭菜气味，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，国家明文规定严禁在食品生产加工中使用。腐竹中检出吊白块，很可能是上游生产企业为了使腐竹变得更白、更好卖，消费者吃起来更劲道，在生产中违法添加该物质。

南宁市唐心心火锅望园路分店、南宁市赵氏川妹火锅店、南宁市好德火锅店、宾阳县福庭轩家常菜食府、南宁市草原美味羊餐饮店等餐饮企业购进的黄花菜干也发现了二氧化硫超标的问题。据介绍，按照GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，干制黄花菜二氧化硫残留量不允许超过0.2g/kg。

此外，南宁人民公社大食堂江南店采购的干锅黄牛杂、隆安县丁当镇岜财特色猪肚鸡饭店的牛百叶也被检出甲醛超标。对监督抽检不合格品种及其经营餐饮企业，自治区食品药品监督管理局已督促当地食品药品监管部门依法组织查处。

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