安全主要靠“人品”

中秋节即将到来，国家食品药品监督管理总局发布月饼抽检结果：抽检360个批次月饼，合格率达96．3％，月饼质量整体较好。

但记者调查发现，今年通过网店、微信朋友圈、微店等平台热卖的月饼问题多多。一些月饼没有生产厂家、没有保质时间、没有食品生产许可，安全与质量堪忧。

“三无”月饼网上热卖

采制销全部“一人化”

记者查询多家以“纯手工”“私家制作”等作为卖点的淘宝店和微信商家发现，在其页面上均未发现生产许可证号等信息，网页上的相关栏目均为空白状态。不少淘宝店铺或微店的制作地点，往往就是自己的家里，没有执照。

在一家被评为两颗钻级别的淘宝店，店主告诉记者，他家做的是私房菜，没有实体店，店内包括月饼在内的所有糕点都是店主一人手工制作。“我一个人打理所有的订单、自己制作，不需要任何生产资质许可证”。

今年各种新奇口味的月饼走红网络。淘宝网上一家标注地址在广东潮汕饶平的腐乳月饼经销商坦承，目前还没有食品生产许可证，“正在办”。现在，这个家庭作坊开足马力，全家人24小时轮番上阵，每天生产上千盒月饼都不够卖。

这些在淘宝或朋友圈中销售的月饼，除了店主们口头承诺安全外，有不少店主每天会在微信上发布食材采购、制作过程的图片，以增加可信度。“基本上，家庭烘培的食品安全主要是靠个人。个体注意食材的品质和卫生，行政部门是不会来检查的。”薛小姐的妈妈是退休的西点师，她现在就在朋友圈售卖个人制作的月饼，一个月的销售额在万元上下。

在淘宝网等网络平台上，制作月饼所需要的糖浆、碱水、馅料都可以直接购买。记者购买了一款月饼馅料，用塑料袋真空包装，上面打印的生产日期实际上是分装日期，信息也只有简单的淘宝店名称、手机号，并没有生产商地址。至于这一馅料是私人制作的，还是购买别的厂家分装的？如果是分装，原产品生产日期是哪一天？均没有标识。

一位三个皇冠级别的淘宝卖家面对记者的质疑，称馅料是厂家做的，自己分装。当记者询问生产日期时，他语气含糊地说，是前天晚上处理的，冷藏保存三个月没问题。“我们没有原包装，应该12月份到期。”

质量依靠个人技术水平和人品

自制、纯天然不一定更安全

此前一项针对两千人的社会调查结果显示，70％的受访人在朋友圈购买过自制食品，也有受访者表示在食用朋友圈自制食品后，出现过轻微不适。

多位受访专家表示，很多自制食品的卖家一人身兼多职，从客服、采购、生产、配送均由一个人承担，虽然店家都是打着“优质原材料、绝对干净卫生”的旗号售卖，可制作过程是否真的安全卫生，无人监督。因此出现安全风险的可能性要高于正规厂家。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，现在消费者购买月饼时存在错误的理念，认为企业的产品会添加防腐剂，都是不可信的，而家里厨房制作的私家的都是好的。“这样的说法是没有根据的，因为私人制作的技术水平并不一定比得上正规企业，也没有监管，产品质量如何，很大程度上只能依靠个人技术水平和人品。”

专家提醒，“虽然月饼可能是纯天然的，但霉菌毒素等也是‘纯天然\’的。”不要把希望寄托在一个小作坊的人品和技术水平上，虽然绝大多数人都是善良的，但并不排除会有较大的安全风险。

食品检测主要针对实体店

网售“手工月饼”存监管空白

记者查询发现，一些消费者对于月饼尺寸与预期差距较大、口感差等表达了不满。一些业内人士表示，目前，针对网售月饼、私家月饼等的投诉呈现上升趋势，问题主要集中在月饼质量及配送运输等方面。

记者采访北京、上海、河南等多地的食药监部门发现，目前，监管部门抽检月饼主要还是在实体店进行采样，很少通过网络购买检测。

今年10月1日即将开始施行新修订的食品安全法中明确规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。目前，微信等平台也在加强落实，要求店主提交资质并通过审核，否则将下架。“新规对于个人作坊式、家庭式食品售卖还没有覆盖，对其只需要实名，不需要登记相关证件，因此目前还处于监管的空白地带。”上海市食药监局相关负责人坦言。

（据新华社）

在朋友圈里，“自制”“纯天然”手工月饼热卖

新闻推荐

屠呦呦母校走红“不补课”传统获网友点赞

中国科学家屠呦呦与其他两名科学家同获2015年诺贝尔生理学或医学奖。连日来，关于“诺奖得主的周边”尤其是事关屠呦呦学习成长的信息备受社会关注，屠呦呦曾就读的中学——宁波效实中学，在当下高考激...