在盱眙吃龙虾

仿佛雨后春笋，一夜之间，大大小小的龙虾店就攻陷了盱眙的大街小巷。我们闻声而至，不设防的胃，被麻辣着，被红烧着，被椒盐着，甚至与那些入味的虾缠绵在一起，不分须臾。

盱眙龙虾名气可真不小，此时到盱眙的外地人十之八九是为了吃龙虾。若是说全国闻名有点过了，但说征服了长三角一带一点不为过分。特别是在江苏，到了夏天，如果不做龙虾，满足不了客人的口味，那饭店就没法开了。无论走进哪条街道，扑面而来的都是“盱眙龙虾”几个大字，这让当地人倍感自豪。

我们走进一间名为“杨四龙虾”的龙虾店，一进大厅虾味扑鼻，令人神往，我不禁憧憬品尝龙虾时那酣畅淋漓的感觉。热心的领班，招招手，带我们绕过如迷宫似的店堂，上一个小小的窄梯，角落间给我们安排好位子，然后滔滔不绝介绍起十三香龙虾。顾名思义，十三香龙虾由十三种配料调制，将龙虾用特殊的烹调工艺烧制而成，龙虾肥而不腻，香而不厌，辣而不烈，麻而不实，口感极好。

经历了一阵颇为焦急的等待，正主儿终于上场了，一大盆龙虾端上来了，名曰“忘不了十三香龙虾”。服务员请我们围上小围裙，再请各人带上特制的薄膜手套，说这样吃起来比较文雅卫生。但我们已禁不住那扑鼻香味的诱惑，没等服务员送来“行头”，便伸出手去抓住龙虾就啃，这样虽少了几许斯文，但却豪放之情顿生，痛快淋漓，酣畅之极。

三只大龙虾下肚，我才顾得上配置好“行头”，仔细挑个大的龙虾下手。这种龙虾剥壳比较容易，只要将它的大脑门按住，用手掐住尾端轻轻一抽，肉就出来了，吃进口中，麻味醇厚，辣味独特。吃盱眙龙虾，完全是饕餮的过程，好比一场旷日持久的大战，席卷风云之后，十万铁甲，溃不成军，胃完全胜利！

我问同行的盱眙朋友，为什么同样的十三香龙虾，这儿的味道特别好？朋友告诉我，烹饪龙虾的配料大同小异，并无特殊之处，关键在于此店选材比别处好，这里的龙虾以洪泽湖天然养殖的龙虾为原料，其色泽鲜红、虾肉饱满而细嫩。鲜而饱满，是口感好的最大一个因素。

一顿饭吃下来，我感觉在盱眙吃龙虾，更多时候不一定是吃龙虾的味儿，而是图个氛围。来盱眙的龙虾店，蹲坐在古朴的椅上，手捧倒满酒的粗瓷海碗，三五知己，就数盆麻辣龙虾，嘬吸有声，那满足的香辣细嫩溢满口腔，酱汁粘指令人久久回味，吮指留香数日不散，或许这才是吃的最高境界吧。

新闻推荐

拆穿虚假医疗宣传五大骗术

国家卫生计生委近日举行会议，要求医疗机构必须依法执业，禁止出租或变相出租科室，禁止发布虚假医疗广告等违法违规行为。新华社记者连日来调查...