“剩余月饼去哪”值得郑重追问

中秋节过去了,雄踞各大商场和超市货架许久的月饼也在一夕之间下架。不少市民疑惑,没有卖出去的月饼厂家会如何处理?卖剩下的月饼去哪了?（9月18日《新快报》）

在诸多的节日性传统美食中，月饼无疑是时令性最强的一个，完全是节前铺天盖地，节后难觅踪影。那么对于越来越关注身体健康和食品安全的现代人来说，对于中秋佳节过后市场上大量卖不完的月饼的流向，就不得不给予关注与追问。而按照业内人士的说法，中秋剩余月饼的流向无非以下几种：一是以极为低廉的价格卖给消费者；二是被粉碎以后送到禽畜养殖场作为禽畜饲料；三是一些厂家出于减少损失的需要，会把剩余月饼回炉处理，作为其他糕点、食品的原材料使用。

前两种情况，多少有些“废物利用”的意思，并无不妥，而公众最担心的就是第三种情况。因为月饼的保质期往往很短，而且越是那些馅料高档、价格较贵的月饼，其保质期就越短，所以即便被作为原材料制作其他食品的时候还没有过保质期，但是当它以另外一种食品的形式出现，就可能会超过保质期而卖给消费者。这无疑是一种坑害消费者的行为，是对消费者权益和身体健康的严重侵害。

与此同时，还有一个问题同样值得关注，那就是如何减少每年中秋节市场上月饼的剩余，进而减少资源的浪费。因为按照部分商家的说法，市场上月饼的定价已经把最后因为月饼剩余而带来的损失计算在内了，这就意味着，最后被作为禽畜饲料的月饼越多，消费者买到手里的月饼价格就越贵。这不但加重了消费者的负担，而且月饼从给人吃到给猪吃，无疑也是资源上的一种巨大浪费。所以，如何减少剩余月饼以及处理好剩余月饼，就成为一个需要政府、商家和社会都应该积极面对的问题。

有人表示，对于中秋月饼的最终流向，由于缺乏法律、制度的规定，几乎全凭商家的良心，但是在市场利益面前，良心显然是最靠不住的东西。因此，我们首先需要政府承担起监管的责任，通过严格的市场监管防止少数无良商家把变质过期的剩余月饼处理以后用作其他食品的原材料来坑害消费者，更不能不顾其保质期，留待明年以后制作新的月饼。上海等有些地方曾经建立过剩余月饼回收上报制度，值得借鉴。

另一方面，其实每年月饼市场上的需求量都不会出现太多的起伏，所以到了中秋节前夕，商家在安排月饼生产的时候，应该对往年月饼的销量、目前市场的需求量做一个大体的预测，根据市场需要决定自己的产量，以免最后剩余大量月饼，既抬高了月饼的价格，降低了消费者的购买热情，同时还会造成损失，浪费资源。从月饼厂家的角度来说，这才是应对月饼剩余的治本之道。苑广阔

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