营养丰富的过桥米线

雪白的米线、翠绿的青菜、红红的肉片……在亳州学院校园内，过桥米线是学生们热爱的美食之一。纤细的米线奇香沁脾，令人胃口大开。

中国自古以来就有“民以食为天，食以味为先”的传统说法，云南过桥米线历史悠久，做法也十分讲究，亳州学院食堂的云南过桥米线窗口每到饭点都会排起长队，同学们耐心等待一份美食的出炉。

据食堂米线师傅介绍，米线的汤底以鸡肉、猪骨等高营养材料慢炖而成。白白的米线是大米经过发酵、磨浆、蒸粉、挤压等一系列工序而成。米线、青菜、各类菌菇、肉片等食材经沸水烫熟后，浇上精心熬制的高汤，最后滴上几滴香油、搭配香菜等佐料，一份香喷喷的过桥米线就“大功告成”了。

（刘芳芳 记者 丁静）

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