自助餐保证金再证饮食文明之艰

人均消费近200元的海鲜自助，要提前收取顾客每桌100元钱的保证金，这让食客王女士有些不满。记者调查发现，目前不少自助餐商家都有这样的规定，商家称此举目的是“避免浪费”，引起食客的重视，实际操作中，如不是浪费过于严重，钱都如数退还。（10月30日北京晨报）

从法律层面看，商家以公开明确的方式向顾客传达了就餐要收取“保证金”一事，双方通过行为建立了“合同”关系，具有法律约束力，应按照约定执行。然而，“自助餐保证金”显然存在瑕疵：其一是措辞不够严谨准确，商家的这类公告属于格式合同，合同应该明确保证金如何收、如何退以及浪费的标准和加收费用的标准等。然而，多数商家提出的“浪费”概念很模糊，一旦出现浪费情况，食客如何按照合同规定交餐费或直接用保证金抵扣，商家与消费者难免自说自话，容易引发纠纷；

其二，有商家规定，“顾客当日没要回保证金就视作浪费”，显然扩大了商家的权力，违反相关法律与市场公平原则，有霸王条款之嫌。“自助餐保证金”是一个新事物，各方观点各异，但有一点无可置疑，这是在浪费粮食严重、餐厅成本加大、口头警示无效情况下的应激反应。据今年年初中国农业大学的调查数据显示，每年全国浪费的食物总量，可养活2.5亿~3亿人。自助餐厅的消费者因为自取食物，浪费惊人，社会上餐桌浪费更是司空见惯，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的古训早已抛之脑后，铺张浪费、比阔气讲排场成为畸形社会风尚，饮食文明日渐滑落，爱惜粮食的古老美德似已消失不见。实际上，中国的粮食问题还远没有达到可以高枕无忧的程度。“自助餐保证金”再证饮食文明之艰，需要从两个方面予以重视：具体而言，监管部门要征求商家、消费者的诉求与建议，依法依规对“自助餐保证金”予以规范，使其既合乎法律规定，也得到广大消费者的认可，减少纠纷，促进和谐；从大局着手，全社会要大力倡导勤俭为本、浪费可耻的理念，弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，改变大吃大喝、铺张浪费的恶习，营造勤俭节约的良好风气，全民重视，从我做起，珍惜粮食，为文明建设与粮食安全自觉自愿地交上足够的“保证金”。斯涵涵

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