购买食用油当心酸价超标

本报综合消息 近日，食药监总局通报新一期不合格食品抽检名单。名单显示，辽宁一家食品公司生产的有机黑花生油因酸价超标被通报。

我国食品安全标准里规定油脂类酸价的检测值不超过1.0毫克/克。而上述有机黑花生油的酸价实际检测值为1.3 毫克/克，高出标准值30%。

据了解，酸价（值）主要反映食品中油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物，长期摄入会对健康造成一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。

食药监总局表示，造成酸价（值）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中的脂肪氧化酸败。

名单还显示，2批次的水果制品因二氧化硫超标被通报。对此，食药监总局表示，二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会带来健康危害，但若过量食用可能引起恶心、呕吐等胃肠道反应。

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