特色川渝辣子鸡

俗话说：“民以食为天”，大众永远是最佳的品菜师。亳州职业技术学院南食堂特色菜“辣子鸡”深受亳职院广大“美食评论家”们的好评。

“辣子鸡”本是一道经典的川渝地区特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。后经全国各地厨师加工改进，虽然是出自同一家，却制作出了不同特色。

据食堂厨师长兼经理张守荣介绍，这道菜选自上等鸡肉脯，需要经过一晚的腌制，其间更是需要花椒、芹菜、胡萝卜、洋葱等食材搭配营养以及特制配料入味，在原有的基础上加以改进，研究创新之后，成为现在亳职院口口相传的一道美味。  田昊 刘富豪 记者 曾莹莹 文/图

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