东坡美食文化与川菜发展研讨会举行

本报讯（记者 李幸）昨（1）日，由中国烹饪协会、眉山市人民政府、四川旅游学院主办，中国烹饪协会中小餐饮企业促进中心承办的东坡美食文化与川菜发展研讨会在眉山举行。中国烹饪协会副会长李亚光、四川旅游学院院长卢一，市人大常委会副主任陈万忠、市政府党组成员毛洪涛、市长助理崔永伟出席。

近年来，眉山市充分发挥自身优势，推动泡菜产业持续健康快速发展，将“小泡菜”做成“大产业”，成为四川泡菜的主产地、核心区、排头兵，占据四川泡菜产业半壁河山。研讨会上，与会嘉宾就东坡美食文化、川菜及眉山泡菜发展情况等发表主题演讲，共话东坡美食文化的传承与发扬，以及川菜的发展之路。

毛洪涛就眉山泡菜产业发展做了专报；四川省作协会员、苏学研究专家王晋川就《东坡美食 根在眉山》对东坡文化做了全面详细的讲解；川菜发展研究中心主任、教授杜莉就《川菜及东坡美食非遗的保护及开发利用》对眉山美食非物质文化遗产传承与保护提出了可行性建议；眉州东坡酒楼董事长王刚结合企业发展经历，对川菜企业的深化改革与创新发展做了阐述；浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光则对东坡美食文化的传承和发展谈了自己的思考。

会上，眉山市政府分别与中国烹饪协会、四川旅游学院签署了战略合作协议；举行了首届中国泡菜烹饪比赛颁奖典礼。

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