肾虚的人，餐桌上不能少了黑豆口医学知识

豆被古人誉为肾之谷，对肾有一定的补养功效，而其中以黑豆补肾效果尤为明显。中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

《本草纲目》中也说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”此外，黑豆乌发黑发以及延年益寿的功能也是很明显的。

黑豆性质温和，而且本属食物，所以一般人群均可食用。以下人群尤其适宜：

脾虚水肿者。体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者。老人肾虚耳聋。

小儿夜间遗尿者。妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者。

古人用黑豆补肾，多采用煮料豆法。即将黑豆与其他中药同煮。明太医刘浴德《增补内经拾遗方论》中记载过一个煮料豆药方，“老人服之能乌须黑发，固齿明目。”此方如下：

用当归克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各克，青盐克，首乌、枸杞子各克。将上述中药同黑豆一同煮透去药，晒干服豆。

此外，张石顽在其所著的《本经逢原》中也说，黑豆“入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知”。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。

上面说的煮料豆法，今天看来还是比较繁琐的，其实黑豆即使是不与其他药同煮，也具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。民间也有不少关于黑豆的单方验方。这里略举一些。

盗汗

黑豆、浮小麦各克。水煎服，或用黑豆、浮小麦各克，莲子8克，黑枣7枚同煮。

头昏畏明

以黑豆克，菊花克，枸杞子、刺蒺藜各克。煎服。

腰痛

黑豆克，炒杜仲克，枸杞子克。煎水服。

月经不调

黑豆克，苏木克。水煎，加红糖调服。

筋骨痹痛

黑豆克，桑枝、枸杞子、当归各克，独活9克。煎服。

阴虚烦热

黑豆克，炒熟，趁热用黄酒克浸泡数日，每次服半酒杯。

黑豆猪肚汤

【材料】黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各克，猪肚1个，盐适量。

【做法】

1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净的纱布包好；猪肚清洗干净，去除异味。

2、将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

【功效】补虚损、健脾胃。

黑豆紫米粥

【材料】紫米克，黑豆克，白糖适量。

【做法】

1、黑豆、紫米洗净，浸泡4小时。

2、锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，

转小火煮1小时至熟，加入白糖拌匀。

【功效】健肾、益气、补虚。

《肾好命就长》

作者：吴中朝

出版社：福建科学技术出版社

【内容简介】

很多人听到养肾、补肾，就会联想到肾虚。其实，肾并非虚了才要补，在平时肾就需要好好养护，这样人才会健康。那么，如何拥有一个健康的肾呢，怎样判断自己的肾好不好，日常生活中需不需要给肾“特殊待遇”？……所有关于养肾的问题，我们尽可能都在本书中一一为你展现出来。

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