洋快餐在华本土化欲收复失地押注墨西哥食物

参考消息网2月19日报道美媒称，中国的肯德基餐厅所属的百胜中国公司上个月在中国开了这里数年来的第一家塔可钟餐厅，并表示计划开设多家，但没有透露具体数目。据美国《纽约时报》2月13日报道，这家公司将目光投向双层煎玉米卷和塞得满满的芝士烤饼，以期在一个炸鸡的吸引力已经达到极限的市场夺回失去的阵地。在被任命为一家塔可钟(TacoBell)店经理之前，曹伟君从没见过墨西哥煎玉米卷。去年6月在洛杉矶见到它U形的硬壳时，他很纳闷：“这东西怎么吃呢？”“这个不太好吃，东西会掉，”这位31岁的上海居民说。“然后的话看到一些伙伴，就是其他的一些，那些顾客才知道，原来要歪着脖子这样吃。”

报道称，这不容易。首先，这里有一个菜单问题：墨西哥食物。中国实际上没多少人知道墨西哥煎玉米卷和布里特卷，在那里，许多就餐者看重受人追捧的美国、日本和欧洲快餐，而对来自其他发展中国家被他们看作更差饮食的东西持怀疑态度。

中国公司在吸取自己的经验教训。上世纪90年代，中国顾客受干净的洗手间和空调环境——在当时的中国还比较少见——吸引，纷纷涌入肯德基及其他西式快餐连锁店。但自那之后，麦当劳和肯德基等餐厅就一直在艰难应对日趋激烈的竞争，它们来自中国快餐店，也源于人们日渐转向更健康的饮食。

报道称，尽管对包括苹果、耐克和星巴克在内的公司而言，中国依然是一个诱人的市场，但其他公司发现情况正在变得比过去更加艰难。在一个国内品牌逐渐赶上，消费者越来越富裕、选择前所未有之多的市场，对外国食物一度看似无尽的需求停滞不前了。报道称，目前，美国大型快餐连锁集团正和他们的在华业务保持距离。

一本当地美食指南的主编刘晓意称，她认为墨西哥菜能在中国兴起，因为人们“愿意尝试新鲜的事物”。“他们愿意听一些人告诉他们说，‘这个东西可能是这样的。你要换一个角度去欣赏它，它跟中国餐不一样，但是它也是好吃的\’，”她拍完自己的布里特卷后说。她的朋友朱黎不这么认为。“因为这样的东西，吃起来真的不好看，弄得满手都是，还会滴在桌子上。我真的看得很不舒服。”（参考消息网）

消费观察

新闻推荐

北京卫视︽大唐荣耀︾热播 舒畅沉淀之后再回归颜值、演技双获赞

近日，讲述中唐兴衰变迁的古装大剧《大唐荣耀》正在北京卫视热播，同时在腾讯视频全网独播。在最近播出的剧情中，舒畅饰演的建宁王妃慕容林致遭人陷害被卖入妓院、遭受酷刑，与建宁王的情感也遇到前所未...