幸福的香味

30多年前，我还是一个懵懂的儿童，比较瘦弱，个头也不高。偶尔能够有机会闻到猪肉的香味，也算是一种幸福。虽然机会不多，一旦闻到，还是令我回味无穷。所以并不觉得日子难过，整天也是快快乐乐的。

那时是改革开放初期，农村已经落实责任田到户，温饱问题基本能解决。不过那时的农民，开放的意识并不是太浓，大多数还是把眼光放在田地上，在土里找食，来钱的路子不宽，所以物质生活还是比较贫乏，日常基本上是粗茶淡饭，即使那时的猪肉只是每公斤2元左右，也很少有机会吃到肉食。偶尔能吃上一次肥猪肉，也能回味上十天半个月。

当时我的两个哥哥已经高中毕业，他们年轻力壮，也肯下苦工夫耕种田地，那年的粮食收成不错。父亲看到家里增添了生力军，知道干农活不成问题，他就通过老朋友介绍，到岑溪七坪林场去打半年工，这样使得过年的时候能有些钱，过得像样点。我也盼望着父亲能多挣些钱回来，好让我能有机会品尝到朝思暮想的扣肉的美味。

除夕前夕，父亲风尘仆仆地赶回来了。也许是劳苦了半年，好歹挣了些钱回来，他情绪很好。一回到家看到自家的房子已经很旧了，就着手装修一下房子，让它也沾点过年的喜气。不过，说是装修，其实只不过是叫我和哥哥一起去到野外，把那些人们来不及捡回去的牛粪捡一些回来，然后和上黄泥，大家一齐动手把房子刷上一遍，就这样装修。不过现在说起来不好听，但是在牛粪干了以后，墨绿色中散发出淡淡的青草香，闻着还是怪舒服的。在那样的年代里，这也是一种幸福的香味。

干完这一切后，就该筹办年货了。我总是巴望着父亲能首先买肉蒸扣肉，父亲似乎看透了我的心思，他一下子就买回了5公斤多的肥猪肉，不是真正做扣肉的腩肉，而是那些比较肥的肉。我们的做法也很简单，只是把这些肥肉切成方形的一块块，放上竹笋、菜干之类配菜，用大锅煮，煮的时间越长，吃起来就越有味。其实，这也称不上扣肉，充其量就是肥肉而已，但是我们自己愿意这样称呼它，这还是一种很满足、很上等的称呼。

我记得很清楚，那年大年夜，我们就吃上了一道盼望很久的肥扣肉，心里高兴万分。父亲说，这次可以放开肚皮吃了。开饭后，我迫不及待地夹上一块早就瞄准了的肥扣肉，一口塞进嘴里，闭上眼睛，慢慢地嚼，直到满嘴流油，哥哥也跟着有滋有味地吃起来。

这种幸福的香味，现在的人，或许是无法闻得到了，那是属于我们那个年代的幸福。

（莫耀裾）

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