着眼当下谋发展 服务民生保食安——— 临沂新程金锣肉制品集团有限公司全力保障“舌尖上的安全”

成立于1994年的临沂新程金锣肉制品集团有限公司，是一家以生猪屠宰及冷鲜肉生产加工为主的综合性大型企业，也是中国农业产业化重点龙头企业。目前，该公司拥有以山东、黑龙江、内蒙古、四川等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及冷鲜肉生产加工线，年屠宰加工生猪2000万头、肉鸡2亿只，年产冷鲜肉及冻品等肉制品300万吨；在全国设有200多家销售办事处、1.8万多家专卖店；在俄罗斯、新加坡、香港等国家和地区设有分公司或办事机构，专门从事产品出口业务；拥有先进的电子商务系统，各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。同时，金锣集团拥有从日本、德国、美国等国家引进的屠宰分割等生产线，其生产的金锣冷鲜肉连年被评为“全国安全放心肉”。在2013年9月份出炉的中国企业500强榜单中，金锣集团位列246位。

金锣集团作为全国农业产业化重点龙头企业、国家级食品动员中心，一直把食品安全视为企业的生命。集团始终秉承“一切为了人类健康”的核心价值观，以诚信为本，以质量为先，以安全为要，从制度建设、源头管控、生产管理、市场销售各个环节入手，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚，打造健康食品产业链和零缺陷食品安全质量管理体系，实现了从“田间到餐桌”的全程无缝监管，以优良的品质确保消费者“舌尖上的安全”。

集团各产业链条之间紧密契合。生态种植为养殖提供饲料，养殖为屠宰提供猪源，生产废水经过处理可用于农业灌溉，粪污还田成为农业肥料。各产业链条之间拓展延伸、耦合链接，形成了动态互补的立体食品产业体系，构建了金锣绿色循环发展新模式，保障了企业健康可持续发展。

源头控制是食品安全的根本。集团的自主养殖、合作养殖及委托养殖，充分利用农村资源优势，采取以种供养、以养促种、种养结合的绿色可循环新型养殖模式，保障了食品源头安全，实现了农民增收致富，解决了环保与生产的矛盾，体现了良心企业的社会担当。

自动化生产是食品安全的基础。作为省重点工程，该集团的生猪屠宰及熟制品加工项目以高度的自动化、科学的工艺流程，使食品安全达到国际水平。每年都有数万名消费者在全透明的参观长廊，通过近距离、多角度、全方位的现场实景体验和有效互动，全面感受各个生产环节认真到位的管理、精益求精的工艺、品质至上的坚持，以及领军企业的高度自信。

严格检验是食品安全的保障。公司以自检、互检、专检、巡检、第三方检测“五位一体”的质量监控模式、政府主管部门的全程监管，实现了内外部检验、监督的有机结合。集团投资1.2亿元、按照国际标准建成的检测中心，为公司食品安全提供了技术保障。

可追溯体系是食品安全风险控制的有效手段。在实现原料、生产、成品流向信息可追溯的基础上，与沃尔玛、IBM等国际知名公司进行战略合作，通过区块链技术，实现了对生产经营各环节的全程可追溯，强化了对安全风险的管控。

近年来，金锣通过优秀的人员培养、一流的工艺水平技术、严格的质控制度、先进的信息化管理机制等措施，在短时间内步入了现代化企业管理的轨道，先后被列为全国农产品加工示范企业、山东省高新技术企业，还被授予中国明星企业、沂蒙功勋企业等荣誉称号。在2015年8月出炉的中国品牌500强榜单中，金锣集团位列275位。

具体到食品安全方面，金锣建立了严格规范的食品安全管理体系，从产业链源头严控原料安全，对生产过程精益求精、严格管控，并高度重视出厂检验和终端销售，食品安全水平得到显著提升，其中金锣冷鲜肉连年被评为“全国安全放心肉”。

来自原辅料上游供应商的风险，一直是让企业在进行质量安全管控时颇为头疼的问题之一。为确保供应商按照质量安全规范生产，金锣创新建立了供应商巡查制度，派遣巡查人员先驻厂，对生产过程全程监控，发现问题立即督促整改。在原料进厂时，金锣还会批批抽样检测验收，建立验收台帐，保证了物料信息全程可追溯。

而早在2008年，金锣已将产业布局前置，大举进军规模化养殖，逐步形成畜禽良种繁育体系。这不仅为肉制品加工提供了原料基础，而且对保障供应需求起到了积极作用。此外，该集团还充分发挥龙头带动作用，开发了“公司+基地+农户”产业化发展模式，逐渐形成了“自主研发饲料、引进种猪、自繁商品猪”一条龙的独特优势。业内人士表示，养殖规模化、标准化、集约化将是发展现代畜牧业的必经之路。

质量就是效益，安全就是品牌。2016年，集团以安全保障为核心，以不断创新求发展，在经济下行的背景下，全年实现销售收入512亿元、利税29亿元，实现了逆势增长。2017年，金锣集团将继续坚持科学发展观，紧紧围绕“肉类深加工”这一主业拉长产业链，促进循环经济的发展。通过“传统产业高新化，高新技术产业化”的企业发展战略，把企业进一步做大做强。 

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