内忧外患乳酸菌饮料进瓶颈期

乳酸菌饮料在经历了井喷式发展之后渐显疲态，面对酸奶等可替代品的强势挤压，产品升级更新换代，终于迎来行业洗牌。记者调查发现，目前北京市场乳酸菌饮料仍以低温产品为主，君乐宝、蒙牛、味全均有自己的乳酸菌产品，以往火爆异常的低温货柜，各乳酸菌品牌都在不同程度地进行促销。从整体来看，低温乳酸菌饮料行业已经进入瓶颈期。

发展进入瓶颈期

乳酸菌饮料经过近两年的高速发展，正在步入瓶颈期，增速有所放缓。有调查显示，城市低温乳酸菌饮料销售额在2011~2014年连续两位数高速增长后，从2015年开始陷入衰退，销售额较上年减少了2%，而下降的原因是由于户均购买量的持续下降，2015年低温乳酸菌饮料户均购买量为4.4升，已接近2011年水平，而这也是低温乳酸菌饮料2011年来的同比首度下跌。

增速放缓的另一个表现则来自销售端。目前市场上的低温乳酸菌饮料品牌，仍在不时进行打折促销。记者在超市发现，味全低温乳酸菌产品正在进行促销，味全乳酸菌950ml装，促销价格为9.9元。另一款味全乳酸菌450ml装产品，两瓶促销价为10元，据了解，市场上同等包装的低温乳酸菌产品售价为8元左右。另一乳酸菌饮料品牌君乐宝同样在做促销，君乐宝0脂肪乳酸菌饮料900ml装，原价14.2元现价7.99元，记者查看该款产品生产日期为2月27日，保质期为30天，已临近保质期。据超市工作人员介绍，打折促销活动有时是企业做活动，有时是因为临近保质期，所以超市要处理产品。

另外，在去年6月举行的第十一届乳酸菌与健康国际研讨会上，味全也曾透露，因为行业原因2016年该公司的低温乳酸菌饮料业务面临负增长。蒙牛方面在回复记者采访时也表示，每个品牌、品类都会有自己的生命周期，低温乳酸菌的市场发展某种程度上进入了一个瓶颈。

仍需消费教育

目前我国大健康行业火热，乳酸菌饮料也搭乘大健康的东风随之兴起。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬介绍，乳酸菌饮料已经历三个发展阶段，第一阶段为娃哈哈、乐百氏等初级阶段，这个阶段的产品较为低端，产品中的菌类为死菌，对人体作用不大；第二阶段为蒙牛、君乐宝等知名品牌的加入，以及低温产品的推广，这个阶段为品牌升级阶段，技术的创新使得低温乳酸菌产品开始布局；第三阶段为2012年至今，现阶段为群雄混战阶段，常温乳酸菌产品的大量出现以及小众品牌的分食，使得市场愈发火爆，但也呈现出热度减弱的态势，在行业洗牌前，需要完成对消费者的消费教育。

行业洗牌在即

朱丹蓬指出，目前国内乳酸菌市场处于品牌混乱的局面，常温与低温产品混战，大大小小的企业都想分食市场，但是经过多年发展，乳酸菌饮料市场即将面临洗牌。未来乳酸菌饮料市场将以低温产品为主，产品也在不断升级更新，一些跟不上脚步的企业将会被清理出局。由于低温产品对于技术要求较高，运输成本也普遍不低，因此无力涉足低温乳酸菌产品的企业也将被清理。朱丹蓬认为，2017年是乳酸菌饮料行业的洗牌之年，企业想要发展下去，就需要不断提升产品研发能力，更契合消费者的消费诉求。

据了解，冷链建设是推动低温乳酸菌进入家庭、扩大消费群体最直接的手段。未来产品升级，将会有膳食纤维或更多低糖无糖产品进入市场，因此低糖也是目前的消费趋势，经过产品升级以及品牌更迭，乳酸菌饮料市场将迎来洗牌。

北商

新闻推荐

清明小长假 踏青祭祖两相宜

随着清明小长假的临近，很多市民已经开始制定了出游计划。各大客运站也纷纷推出了踏青赏花线路，旅游直通车直达景区等便捷的服务。西安周边有哪些适合踏春的地方呢？假期车票预售直通旅游景点...