清梅居牌香酥牛肉干

“清梅居牌香酥牛肉干”是由山东淄博清梅居食品有限公司生产的美味佳肴,以薄、脆、香、酥的独特口味,以及传承百年的独特配方、制作技艺,深受百姓喜爱,曾荣获“中华名小吃”、“中华老字号”、“中国驰名商标”、肉类食品“国萃”、“山东省著名商标”等多种称号。“清梅居牌香酥牛肉干”手工技艺被列入“山东省非物质文化遗产名录”。

“清梅居”源于1936年天津回民王万起在博山西冶街创立的清真熟食店,其以制作销售牛羊肉为主,历史悠久、素负盛名,其主导产品香酥牛肉干、酱牛肉以其风味独特、制作精细、品质优良而享誉省内外。

“清梅居牌香酥牛肉干”采用传统工艺制作而成,原料精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵药材浸渍,加佐料煮至七八成熟,手工切片,经油炸、晾干、包装、灭菌等多道工序制成,突出薄、脆、香、酥等特点,其营养丰富、咸甜适中、口味绵长、老少皆宜,非常适合中国人体质和饮食习惯,享有“山东一绝”之美誉。

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