到汪曾祺的《冬天》。文中作者记忆中的冬天生活的特色以及特有的冬季食物，令人印象深刻，感触颇深，尤其是文章最后说到冬季做的米粉，让人有一种亲切之感。米粉，在我看来

滨河学校 卫星

前段时间，寒潮来袭，我在家阅读，刚好读到汪曾祺的《冬天》。

文中作者记忆中的冬天生活的特色以及特有的冬季食物，令人印象深刻，感触颇深，尤其是文章最后说到冬季做的米粉，让人有一种亲切之感。

米粉，在我看来，简单点说就是将大米磨成粉。听外婆说，过去条件差的时候，没有奶水的母亲会煮米粉糊糊喂给孩子吃，以保证能够将孩子养活，可见米粉在过去人眼中的重要性，而在我眼里，它比现在超市里卖的琳琅满目的各类米粉要朴素得多。我的这份朴素的记忆，来自于外婆用米粉做的“蒸菜饭"。

“蒸菜饭"，顾名思义，就是用蒸的菜做的饭。所以得先有菜，外婆一般选择新鲜的青菜。首先得将青菜洗净，切碎，无需太碎，和炒青菜的样子差不多。然后将米放在锅里，倒上水煮开，将鲜美的米汤舀起，再将青菜倒在锅的一边，放上些许盐，盖上锅盖开始焖米饭。等到米饭焖熟，再将米粉均匀地撒在青菜上，顿时，米香又以新的方式沁满鼻尖。这时将青菜和锅边少许的米饭搅拌在一起，因为米粉的作用，菜和饭很好地融合在一起，显得特别的和谐，蒸菜饭也更粘稠，更有滋味，再放点猪油，撒上香葱，透着清香的蒸菜饭就做好了。每个人盛上一碗，不用就其他任何菜，都能香喷喷地吃上一大碗。我曾问过外婆为何会做这蒸菜饭。外婆说，祖上原本是湖北人，抗日战争时逃难过来，而蒸菜饭是湖北很常见的。每每我说这蒸菜饭如何的好吃，外婆总会长叹一句，那时候日子苦，没有菜吃，这蒸菜饭也是保命饭……

从记事开始，到上学，蒸菜饭的味道一直存在于记忆的最深处，无法忘记每次我狼吞虎咽地吃着蒸菜饭时，外婆看我的眼神，那眼神里含着爱和满足，更无法忘记外婆那长长的感叹，那是只有经历过苦楚的人才会有的。

冬日里，米粉的用处很多，有关米粉的另外的记忆，和糍粑有关。说到糍粑，直到现在，它应该也是我们这里冬季不可或缺的食物。而我对糍粑有着特殊的感情，这份感情不是因为垂涎它的美味，而是我曾在无数个腊月，一次次看着它是怎样从米饭变成糍粑的。外婆家的院门口有一个打糍粑的石槽，石槽是圆形，很厚重，直径约一米，槽沿不算窄，整体看上去像一个大大的碗。每年到了腊月，外公便早早地把石槽用刷子刷洗干净，院子附近也清理干净，因为过不了多久，村里便开始陆陆续续有人过来打糍粑，所以也算是尽地主之谊吧。每到这个时候，我家永远是村里最热闹的，几乎全村人都会来家门口观看这“糍粑盛世"。

不过，打糍粑的过程真是不简单。首先，人们得先在家用蒸桶把糯米蒸好，然后用板车推到我家门口，倒进石槽之后，五六个男人拿着三寸粗的木棍围着石槽转着圈地上下、内外捣槽里的糯米，直到原本如一盘散沙的糯米饭变成粘性十足的糍粑，两三个人用棍子能举起才行。捣米的过程最有趣，最热闹。这是个体力活，男人们基本上都是一边喊着号子一边捣，甚至一边唱一边捣。无论是大人还是小孩，几乎全村的人都挤来看，围观的人中有些也忍不住拿起木棍打上一把。寒冷的冬季，打糍粑的人越打越有劲，一边喊着号子，一边嘻嘻哈哈地笑着，你帮我家打，我帮你家打，你帮我抬米饭，我帮你拿簸箕。打糍粑的木棍上沾满了糍粑，你尝一口，我尝一口，围观的男女老少个个兴高采烈，脸上洋溢着最快乐的笑容，空气里弥漫着浓浓的年味和乡情。

糍粑打好后，得迅速放平整，一旦变硬就不好办了。而米粉的作用就在于此，事先将米粉铺在放糍粑的簸箕上，这样可以防止糍粑粘在簸箕上，也可以快速将糍粑抹平。我特别喜欢这个时候，因为可以帮大人忙，撒撒米粉，摸一摸柔软的糍粑，甚至可以偷偷尝一口，热乎乎的，别提有多香了。往往从打糍粑开始，忙碌的腊月真正走向高潮。

糍粑打好，他便会成为冬季餐桌上的主食，烤糍粑、煮糍粑、油炸糍粑……种类繁多，各有滋味。依然清晰地记得有一年寒假，我在乡下的外婆、外公家，每到晚上，外婆便会做上肉烧咸菜，外公则烧好炭火炉子，切好一块块已经变得坚硬的糍粑，放在咸肉锅里煮，糍粑在滚烫的锅里炖得咕嘟咕嘟地响，糍粑夹杂着咸肉的香味扑面而来。我嘴馋，每次都抢着吃糍粑，结果总会被烫着，这时候外公总会略带嗔怪地说，吃慢点、吃慢点，没人跟你抢。我不怕外公，总会调皮地冲他傻笑，外公看着我的傻样，瞬间又会乐呵起来，继续往锅里加糍粑。

将炭火烧旺，围坐在火盆边，吃着热腾腾的糍粑，听着外公外婆聊我不太懂的家长里短……在我的眼里，冬天的日子是那样美好，因为温暖，因为有爱。即使屋外寒风凛冽，滴水成冰！我爱极了那个冬天！

……

是啊，回忆是一种极好的东西，让人在思绪中翻滚，也在情绪中沉浮。美好的日子已过去二十多年，我不敢说弹指一瞬，也不敢向过往的岁月乞求什么。只是，我只是想轻轻地问一句：外公、外婆，你们在哪里？都还好吗？

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