“小而美”业态领跑新零售 第八届“金产品、新渠道”高峰论坛举行

□本报记者 王珑霏

近日，在第96届全国糖酒商品交易会期间，第八届“金产品、新渠道”高峰论坛如期举行。作为全国糖酒会品牌论坛活动之一，也是中国进口食品行业的专业论坛活动， “金产品、新渠道”高峰论坛不断升级，突破品类限制，在中国零售市场的双速前行背景下，今年重点关注新零售、便利店等“小而美”业态的独特增长趋势，并邀请到亚洲市场行业专家、便利店研究方面的权威以及全国五大类“小而美”渠道的精英代表，畅谈中国进口食品零售行业发展趋势，共谋进口食品新零售转型升级、创新发展之路，为与会观众带来了一场思想的盛宴。

据了解，去年11月，国务院办公厅印发了《关于推动实体零售创新转型的意见》，对实体零售企业加快结构调整、创新发展方式、实现跨界融合、不断提升商品和服务的供给能力及效率作出部署。在此背景下，新零售概念的提出在相关领域引起了极大的关注和热情，零售业正经历着从实体销售到互联网再到“互联网+实体”的过程，行业的发展也进入到了一个全新的时代。

中国食品土畜进出口商会副会长于露表示，企业要想发展必须从根本上有一个良好的发展机制和一个很好的盈利模式，同时，企业的发展越来越取决于综合实力的大小，初期那种靠单个新意产品打败市场无敌手的已不会存在，因为市场其他竞争者会不断的模仿，而且进口食品差异化不明显，同样的产品品类很多，市场替代者太多，发展到一定程度必然饱和，慢慢的就要依赖价格战，随着时间的推移，单位利润降低，企业要不断的向前和向后延伸，向前即就是向价值链的上游延伸，主要包括生产研发等，作为食品经销商，向上延伸比较困难，向下就是渠道的深化，服务的加强，品牌的提升等的延伸。

而什么进口食品在中国有销路呢？据于露介绍，像烘培类食品、巧克力、乳制品、休闲类食品、糖果、进口肉类、进口奶粉等都受到了国内消费者的欢迎。

会上，上海连锁经营研究所所长顾国建教授以《中国便利店发展特色及趋势研究》为题，就我国便利店中小零售业态的发展实务研究成果展开了分享。

顾国建介绍了我国便利店发展的历史背景。并以美宜佳便利店为例，分析了其快速发展的特点，一是与传统的小杂货店一起成长为现代的便利店；二是形成了服务支持加盟商的盈利模式；三是拥有良好的企业激励机制。顾国建指出，便利店是零售业态中最具有互联网基因和共享经济的业态，同时，便利店对社会资源的整合包容和自有品牌开发的能力将成为赢利关键。“随着互联网技术大规模进入零售业，线下做好了，实体店的优势就可在线上放大，线下做不好，不转型自主经营和供应链整合，奢谈O2O就是一个伪命题。”顾国建说。

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