“蒜你狠”卷土重来丰收在望愁了蒜农

“今年去市场买大蒜，竟然卖到10块钱一斤，从来没见过大蒜卖这么贵！”日前记者在北京丰台区某小区便民菜摊听到邻居大妈的感慨。

经过2月下旬短暂调整后，3月“蒜你狠”卷土重来，价格一度突破春节前高位。那么，在鲜蒜已陆续上市的阶段，此轮“蒜你狠”(库蒜)是如何产生的？将持续到何时？未来路在何方？

“蒜你狠”卷土重来

说起大蒜，网友们赋予其新的定位———“菜中贵族”。“十几块一斤的价格，让我吃大蒜的时候心里都在想着‘蒜你狠\’！”

今年以来，大蒜价格整体延续去年以来的涨势，不过，春节过后，一度牛气轰轰的大蒜市场突然暗淡起来，价格掉头向下。经过短暂调整后，进入3月价格便迎来快速上涨，再度突破春节前价格高位。

国际大蒜贸易网创始人李继锋表示，春节过后，市场交易逐步展开，随着供货压力的逐步增加，再加上2月底高杠杆配资货源“爆仓”影响，蒜价出现大幅下滑。不过，进入3月份市场恢复理性，在供求关系趋紧的情况下，蒜价出现稳步上涨。

“中国蒜都”山东金乡县的红皮中混级蒜价也从年初的6元/斤多，跌至2月底的4.50元/斤，不过，3月份便出现大幅反弹，最高达7.50元/斤，价格累计较年初增幅超25%。

中国·金乡大蒜周度价格指数也显示，大蒜价格指数自今年1月29日的491.89一度下滑至3月5日的低点413.89点，随后便展开反弹，截至4月2日，达到阶段高点535.08点。“这一周(4月2日当周)是不平凡的一周，是可以记载大蒜史上的一周，这一周里屡次刷新着大蒜价格的最高历史记录。”中国金乡大蒜指数网表示，此时间段内，库蒜行情一路高歌，即使高价运行导致库蒜走量减少、云南鲜蒜大量上市，似乎也没给持有大蒜者心理上带来什么影响，储存商们一次又一次的惜售提高要价。最终在3月28日，库蒜价格改写了历史最高，一般混级价格为6.75~6.90元每斤，继而4月2日当周又迎来了3次新高价格数据，最高一般混级为7.40~7.50元每斤，让部分大蒜界人士对当前的行情目瞪口呆。

在大蒜价格不断上涨的同时，产区、终端市场也出现“两难”局面。日前记者走访京城“菜篮子”北京新发地农产品批发市场时了解到，因货源紧张大蒜价格猛涨，导致产区交易出现难“买”，终端市场则出现“有价无市”的难“卖”局面。据大蒜贸易商户反映，最近库蒜走货不畅，有货经销商销售存货，无货经销商按需少量自产地补货。

相较于库蒜，新鲜蒜头近期陆续上市，那么，库蒜价格还能横多久呢？

“新蒜四块！”一张纸板上简单写着的四个字。随着天气转暖，新鲜蒜头陆续上市。相对于居高不下的库蒜价格，鲜蒜因具有较高水分，且口感不及库蒜，价格比较便宜。

据上述北京丰台区某小区便民菜摊摊主介绍，由于新鲜大蒜刚下来，上货量并不太，未来会逐步增加供应。

有新发地市场经营大蒜的商户表示，短期内库蒜价格或许还会继续拔高，待6月山东、河南等地大量鲜蒜集中上市后，或会跟随鲜蒜价格走低。

丰产在即大户犯愁

“随着气温逐渐回升，大蒜苗情长势良好，若今后一个时期不出现大的自然灾害，今年大蒜产量增产已成定局。”有山东地区大蒜贸易商表示。

国际大蒜贸易网统计数据显示，2017年产新大蒜种植收获面积将为全球历史峰值，全国大蒜种植面积较去年扩大25%以上，不只是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积也扩大，一些周边的小产区、新产区大蒜面积扩大更为明显。

而对于库蒜走势，崔晓娜认为，虽然高价之下造成库蒜销量下降，但卖家依旧希望再抬价格。而终端市场均存在“买涨杀跌”的心态，若目前库蒜价格止涨下滑，其走货亦将受阻。短期河南早熟蒜还未上市，只有云南鲜蒜供应市场。预计近期市场库蒜价格或维持高位，若有需求托市其仍有上行可能。

值得注意的是，近年来，整体维持高位运行的蒜价吸引蒜农不断扩大种植面积，引发市场担忧一旦后市价格出现回落，将影响蒜农收益。

有网友表示：“近年来的高位蒜价能让很多蒜农喜笑颜开，但这可能会吸引更多农民跟风种植，可能造成未来大蒜供应过多，价格出现一落千丈，甚至难销，令更多种植户血本无归！”

“目前大蒜种植大部分是以散户为主，他们对大蒜价格变化并不是特别在意。不过相对于散户种植，包地大户由于对大蒜市场产业链给予高度关注，也了解到如果不出意外，今年大蒜将会丰产，等到鲜蒜大量上市价格显然会出现回落，目前正为这事儿发愁呢！”据山东地区大蒜市场研究专家向记者介绍。

（据《中国证券报》）

新闻推荐

星报小记者——给孩子一个快乐暑假 2017星报小记者西安秦风唐韵游学夏令营开始报名啦

2017星报小记者西安秦风唐韵游学夏令营开始报名啦