从不愿种到大规模种 “二荆条”的供给侧改革之路

传统产业遇到新兴市场，当供给和需求出现新的变化时，该如何应对？答案是通过供给侧结构性改革，使传统产业焕发第二春。

“二荆条”辣椒是西充县国家地理标志产品，也是正宗川菜不可缺少的调料。4月是辣椒栽种的季节，西充各辣椒种植基地里一片热火朝天。在这里，一场围绕 “二荆条” 辣椒的供给侧结构性改革试验正在展开。

A 种不种? 市场说了算

4月8日，记者来到西充县中岭乡金铧寺村永康生态辣椒农民专业合作社产业基地，基地内地成型、渠相通、路相连，青葱翠绿的辣椒幼苗铺成了一张张“绿地毯”。

机耕道上，一名皮肤黝黑的男子正在查看辣椒苗长势。“今年辣椒苗长势很好，再过几天就可以移栽了。”这名男子叫斯猛，是永康生态辣椒农民专业合作社理事长，合作社今年育苗600万株。

“西充的土质和气候很适宜辣椒生长，农户有种植辣椒的传统。‘二荆条\’的种植面积一度达到10万亩以上。”斯猛介绍，中岭、凤鸣等乡镇都是“二荆条”的种植基地。每到收获季节，都有来自成都、重庆、绵阳、德阳等地的客商云集于此。农民用背篼背、用扁担挑、用摩托车载着“二荆条”来到收购点，过秤、付钱，装辣椒的货车络绎不绝。

“一直以来，辣椒种植户都按照自己的规律生产。”斯猛说，西充辣椒价格有“贵三年、贱三年”之说，只要按此规律种植，总会有所收益。然而，这条“定律”却从2010年开始逐渐失灵，“价格迟迟上不去，成本却居高不下，很多人都不愿意种了。”

“究其原因，种植户卖的都是初级产品，没有进行精深加工，利润自然就低。”斯猛说，利润低是当年农户弃种“二荆条”的主要原因。

“国家对水稻、玉米、小麦等进行直接补贴，对‘二荆条\’这类经济作物实行社会化服务体系建设，即将补贴资金直接拿给服务组织，不再挨家挨户进行补贴。”该县农牧业局副局长李全胜认为，这也是农户种植意愿衰退的一大原因。

B 咋个种? 政府扮演“引路人”

“二荆条”产业是西充的农业特色产业之一，如何引导村民种好“二荆条”？如何做大供给、保证产值、提升品质、增加收益？答案就是对辣椒产业进行供给侧结构性改革。

“农业供给侧结构性改革就是要坚持市场需求导向。”李全胜认为，政府既不能越俎代庖，也不能袖手旁观。强化引导、加强支持，做好“服务商”和“引路人”才是政府在产业发展中应该扮演的角色。

农户不愿种，政府把目光投向种植大户。通过政府引导，一批“二荆条”辣椒种植专业合作社相继成立。合作社采取“公司+农户”“公司+农村专业合作社+农户”等模式种植“二荆条”。

“辣椒这种作物长期栽种品质会下降，口感变差，需要提纯复壮。”斯猛解释说，提纯复壮是采用适当的选种措施，结合除杂去劣，恢复其原来的优良品质。在该县农业技术员的帮助下，合作社的“二荆条”品质不断提升。

品质改良仅是“二荆条”内在质量的提高。满足外在需求，将其精深加工成中、高端产品，是“二荆条”价值提升的必由之路。

在当地政府积极招引下，四川红鼎天辣椒产业有限公司落户西充。该公司将“二荆条”加工成油辣椒、泡椒、豆瓣酱、剁椒等系列产品销往全国各地。

产销有效衔接是供给侧结构性改革的关键一环。该县在提高“二荆条”品质、提升价值、延伸产业链的同时，不忘大力向外宣传推介，引导“二荆条”系列产品上线销售就是其有力之作。

“现在我们在网上销售辣椒，都是货到付款，非常便捷。”该县电商协会会长徐艳梅对“二荆条”产品线上销售非常有信心。

C 赚不赚? 农民有本明白账

种“二荆条”赚不赚钱？2014年，斯猛在金铧寺村流转土地255亩种植“二荆条”，每年纯收入有45万元左右。

“合作社种的是有机‘二荆条\’，年产量200吨。除部分丙级椒现场出售外，其他的均外销。”斯猛介绍说，2015年开始，合作社对“二荆条”进行分级，并进行深加工，大大提高了“二荆条”的附加值。合作社一年的纯收入保守估计上百万元。

“前不久，林依轮带队来我们这里考察。”斯猛告诉记者，之前，种植基地的“二荆条”被送到著名歌手林依轮旗下的“饭爷”本味八道餐饮管理（北京）有限公司，经检测各项指标均为优。此次林依轮专门来到种植基地考察。

“他对基地的‘二荆条\’品质非常认可，打算采购100吨。”斯猛高兴地说，“饭爷”对原材料的要求非常严格，要求生态、有机、色鲜、味美。“二荆条”完全符合要求，林依轮考察后当即表示要采购。

合作社通过精深加工将“二荆条”的钱赚到了腰包里，那普通农户种“二荆条”又赚不赚钱呢？太平镇麻树沟村村民赵加兴记者，如今“二荆条”的品牌打响了，根本不愁销路。每年辣椒上市时，拉一车到西充县城，不到半小时就被抢购一空。

赵加兴去年种植了15亩“二荆条”，收入了6万多元。虽说“二荆条”前期投入大，采摘成本高，但赵加兴算了算账，1亩地辣椒苗的成本有300元，肥料和人工等成本需1270元，“二荆条”成熟后市场价为每公斤4至5元，每亩纯收入有2430元。一年下来，他家的15亩“二荆条”纯利润达到3万多元，最重要的是还不愁销路。

据了解，目前，中岭、凤鸣、宏桥等18个乡镇建成“二荆条”辣椒生产基地5万亩，建立辣椒专业合作社38个，年产辣椒5万吨。下一步，该县计划在20个乡镇新建“二荆条”辣椒基地10万亩。

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