方便面不再是“垃圾食品”

近10年来一直顶着“垃圾食品”头衔的方便面终于迎来了相关部门的辟谣。国家食品药品监督管理总局官方网站近日连续发布食品药品类谣言汇总。方便面是“垃圾食品”、鱼腥草致癌等谣言均被破解。

近年来，食品安全领域谣言成为网络谣言的重灾区。“粉丝能燃烧”、“橡胶面条”、“塑料紫菜”……每隔一段时间，关于食品行业的谣言就会在微信朋友圈、微博和各种论坛里大肆传播。“方便面是垃圾食品”一说，业内人士称谣传已有10年之久。

康师傅相关负责人表示，此次辟谣信息的发布，是一种正能量，我们是喜闻乐见的。这既对行业是一种支持，也保护了消费者的知情权。统一相关负责人也表示：“关于这一行业性的话题，其实几年前就已经有专业人士在予以解读和澄清。”

方便面之所以一度被称为“垃圾食品”，主要在于油和防腐剂两项。

由于棕榈油含有较多饱和脂肪酸，具有不易酸败和氧化的特点，各大方便面生产商多使用棕榈油作为方便面用油。但饱和脂肪酸既会促进肝脏胆固醇合成，又会促进肠道胆固醇吸收，是导致血脂异常的最重要的膳食因素之一。饱和脂肪酸摄入过量更是造成肥胖、冠心病和高血压的危险因素之一。

对此，中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所所长陈雁给出的个人建议是，消费者要正确认识棕榈油。从油炸等角度看，棕榈油甚至会比大豆油好一点，也优于调和油。但也应该看到，饱和脂肪酸摄入过量会容易导致高血脂等疾病。

今麦郎董事长范现国此前公开说法：“50%以上的人都认为方便面有防腐剂。其实这完全是错误的，方便面的工艺脱水决定了它根本就无需添加任何防腐剂。”

在2016年9月中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会联合主办的“方便食品辟谣发布会”上，当时国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯坦言，当时国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯坦言，防腐剂的作用是抑制细菌等微生物滋生，保护食物营养及感官品质，说它“有害”是误解，如果食品自身不含细菌或霉菌无需防腐剂，如方便面、薯片等油炸食品。 （马建忠)

新闻推荐

四川工商部门提醒 招标采购:谨防不法商家“挂羊头卖狗肉”

新华社成都5月4日电（记者吕庆福）四川省工商局4日公布的多起案例提示，政府部门及企事业单位在招标采购中，要提高警惕，谨防商家“挂羊头卖狗肉”的不法行为：部分中标单位在交付产品中掺杂、掺假，以假充真...