女学者与茶文化 □　王晓元

茶是中国的国粹，茶是中国人的饮料。在茶叶的世界里，中国占有多个第一。播种面积第一，种植历史第一，茶叶种类第一，古典记载第一，以茶经商第一……因此，中国被称作是茶的故乡。 

现在，全世界有一半以上的人口在喝茶。但茶叶的种子、名称和饮茶习俗，都是从中国传播出去的。因此，英语、俄语、日语、土耳其语和阿拉伯语对茶的发音都和中国闽南语中的“ti”、“te”非常接近。 

茶文化是中国对世界的贡献。研究和弘扬茶文化，无疑是中国连接“一带一路”沿线国家和地区的桥梁与纽带。 

在中国的茶文化研究中，一位年近六旬的回族女性做出了杰出贡献，她就是中国轻工业出版社的编辑、第十一届韬奋出版奖获得者马静老师。 

在研究中国饮食文化中，马老师花了整整三十多年的时间。三十年，在历史的长河中，也许是短暂的一瞬，但对马老师来说，却是她职业生涯的全部。 

近日，我受邀参加马老师在北京西城区举办的茶文化讲座，这对中国茶文化所知无几的我来说，无疑是填补了一项空白，同时，也对马老师有了更进一步的了解。 

马老师编辑出版的《中国茶叶大词典》是国家“八五”至“九五”重点图书，全文300多万字，耗时十年，历经艰辛，出版之际，盛大的新闻发布会在人民大会堂举行，并获得国家辞书奖一等奖，国家优秀图书奖提名奖。目前已经印刷了八次，填补了国家出版界的一项空白。 

《中国饮食文化史》是马老师耗时二十年，艰辛耕耘的又一部力作。为了筹集资金，她和她的团队凭借顽强的毅力终得民间资助。目前，十卷本已经完成九卷，筹集经费百万余元。 

她策划编辑的《中国清真饮食文化》是国家“十一五”项目，具有很高的学术价值，被列入“经典中国国际出版工程”，出版当月，就向法国售出了全球的英文版权，并获得了国家级的三个大奖。 

针对近年来一些食物类书籍的错误观点误导读者的问题，马老师提出要坚决打击伪科学，她组织国家食物营养与咨询委员会、中国营养学会、《中国食品报》、新浪网等发文呼吁，引导读者树立正确的食物观，净化百姓的餐桌。 

对当前暴富一族愚昧消费、破坏生态的野蛮消费等，马老师也提出自己看法，给予严厉的批评。 

在出版领域，马老师针对许多人不愿坐冷板凳做原创，而是剽窃、拼凑出书的现象，她撰写了“对辞书质量的思考”一文，体现了一个出版编辑的社会责任心和自己的原则立场。 

收获和付出总是成正比的。在数十年的辞书编辑过程中，马老师每天工作都在16个小时以上，长年的超负荷劳动，使她不幸患上了口腔恶性肿瘤，但手术后不久，她强行出院再次投入工作。 

在这次茶文化讲座上，当大家感慨她十多年坚持《中国茶叶大词典》的写作时，她笑了笑说：“比起《汉语大词典》的编辑们所吃的苦，我这是毛毛雨。” 

其实，马老师付出的艰辛劳动，认识她的人都知道。多少年来，她最不够用的就是时间。 

对于加班，马老师有自己的理解。她说：“每天加班加点，延长了我的业务生命，我要做更多可以传之久远的书，让生命绽放光华。” 

编辑词典是一项非常辛苦的工作，中国的《现代汉语词典》编了22年。意大利的语言学家斯卡利格说：“十恶不赦的罪犯，不应判处死刑，也不要判强制劳动，而应该判他去做《词典》，因为这项工作饱含着一切折磨和痛苦。”可是马老师却对自己的编辑工作给出了这样的回答：“既然选择了编辑，也就确定了自己的人生定位。为文化的传承作奉献，我无怨无悔。” 

对于马老师，业内人士作出了最公正的评价。 

中国辞书界权威巢峰说：想到马静，我就想到“钢铁是怎样炼成的”这句话。辞书造就了马静，马静也造就了辞书。马静应为造就辞书而骄傲，辞书界则为有马静这样的工作者而骄傲。 

中国轻工业出版社副社长周新华说：马静为什么老能得奖？看看她的作息时间就知道了。我用了一个月的时间悄悄做了一个统计，每天最晚离开办公室的，总是马静。 

我本想再去采访马老师，但她发微信给我，说她昨天晚上为了赶稿子，只睡了一个小时。我再也不忍心去打扰她，只能默默地祝愿她保重身体，再出力作。

新闻推荐

逛 书 店

我书读的不多，却也是个爱书的人，没事就喜欢逛逛书店，如果碰到合意的书，忍不住就要买下来。我第一次逛书店，大约还只是个十二三岁的少年，跟着大人在当地的一家小书店里逛。我还清楚记得走进书店时的情景...