“甜蜜”的味道

艾西罕·艾木拉在自家的玫瑰花地里采摘玫瑰。

新疆于田县阿热勒乡位于塔克拉玛干沙漠边缘，每年五月中旬，这里玫瑰绽放，绿洲里的农家纷纷开始制作玫瑰花酱，品尝“甜蜜”的味道。

阿热勒乡的水土和光热资源为种植玫瑰提供了极佳的条件，这里的玫瑰具有独特的色泽和香味。当地盛产的和田玫瑰，实际上是沿古丝绸之路来到当地的大马士革玫瑰的变种。

今年35岁的艾西罕·艾木拉从十岁开始学习制作花酱，“在我们村，会不会做玫瑰花酱是衡量一个女人是否贤惠的标准”。筛花瓣、称重、手工搓制等，艾西罕·艾木拉的父亲艾木拉·艾木尔买买提明说：“要想玫瑰花酱的味道好，每个环节都不可轻视。”筛掉花瓣里残留的沙土和花蕊，会让味道不那么苦，而称重则是为了控制花酱的甜度。

尝一口刚刚揉制完成的玫瑰花酱，甜蜜和花香溢满在唇齿之间。就是这甜蜜的滋味儿，成为新疆和田地区维吾尔族群众日常调味的食品，几个馕、一壶药茶和一小盘玫瑰花酱就是一顿饭。 新华社5月16日发 记者 赵戈 摄

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