杨记包子铺

来源:西安晚报 2017-11-25 00:00 https://www.yybnet.net/

◎王静静

杭州的天气总是让人捉摸不定，昨天还是艳阳高照，空气中荡漾着金秋的气息，一阵风袭来，温度立马能降到冰点。就这样，人们在毫无准备的情况下，不得不开始打点过冬的衣物。有人说，杭城没有四季，只有两季，夏季和冬季。说热，就热起来，说冷，就冷起来。春季和秋季简直就是夏冬两季的陪衬，要手拿放大镜去寻找。所以，杭城的春色和秋景简直就是稀世珍宝。

杨三宝的包子铺就开在丁桥开发区建华中学对面。每天早晨，天一亮，他会准时把蒸好的热气腾腾的包子端出来，刚出笼的包子，皮薄馅足，个个挺着大肚子，好看而且诱人。建华中学在杭城的丁桥开发区，当初杨三宝跑遍了杭城的大街小巷，选地址，找门面，最后走到建华中学门口时，看着学生人来人往，又听说这里古代还出过一个大孝子丁兰，就是二十四孝中“子欲养而亲不待”，刻木事亲的那个丁兰，深为这个故事而感动，于是，一拍板，不走了，就在中学对面开一家包子铺。尽管，这个门面比别的地方贵很多，面积也不是很大，只有二十多个平方，但他还是决定，要把他的包子手艺在这个孝子的故乡发扬光大。有人便嘲笑他，你一个做生意的，经商赚钱是根本，孝子不孝子的和你做生意有毛关系，你以为你是慈善家，做善事呢，矫情！

杨三宝最喜欢的季节是冬季。冬天天一冷，人们就喜欢用食物果腹来取暖，尤其是早晨，他的包子一出笼，立马就围上了一圈人，人们搓着手，跺着脚，从他妻子李春芳的手里接过包子和豆浆，脸上永远洋溢着远比食物温暖的表情。对面学校的学生们上课之前，更是喜欢来他这里买早点。看着这些和自己儿子同龄的孩子们一边吃着自己做的包子，一边谈论着考试和网剧，他的内心有着一种说不出来的满足。

杨三宝的“杨记包子”铺开业没几天，就成了这个小镇的焦点。按理说，这个小镇上开包子店的也不止他一家，更何况还有一些品牌包子店在小镇上闪烁着金字招牌。为什么单单他“杨记包子”能成为焦点，令人不解。同行们化装成顾客，买了几个包子回去一尝，答案出来了。老杨的包子做得就是实在啊，皮薄馅足，而且这菜和肉都新鲜着呢。这人比人得死，货比货得扔，那些以次充好滥竽充数的把戏，蒙顾客，蒙得了一时呗，群众的眼睛是雪亮的，嘴上不说心里明白着呢。何况，在杭城这个地方做包子，包子品质更要有高标准高要求，别忘了，这里可是当年南宋的京城临安府，是从北宋南渡来的南宋，多有中原人的后代，对面食有着天生的挑剔。

杨三宝听别人在议论他的包子铺，心里自然是乐开了花。金杯银杯不如老百姓的口碑，只要口口相传，这生意肯定越做越红火。尤其是最近几天，学生们来得越来越多了。有几个男孩子吃了他的包子，一个劲地劝他们的老师同学来尝尝，说，同样是包子，吃了老杨做的，才发现以前吃的包子简直没法比。老杨就是包子界的风清扬啊。

做包子是一个辛苦活。每天早晨天不亮就要起床，和面、调馅料，加热蒸炉，包子包好了，还要饧发，饧发还要把握尺度，不能发大也不能发小。发大了影响口感，发小了，影响美观。杨三宝熟练地操作着这一切，他的老婆李春芳总是站在他的旁边，见机行事，打打杂，一起包包子。看着一笼笼包子码好，放在笼车上，两口子相视一笑。

“他爸，累不？”李春芳问。

“有你在，不累！”杨三宝嘿嘿一笑。

“看你说的，哪能不累？你脸上是汗，身上也是汗，这大冬天的，别着凉了。”李春芳体贴地说。

“哎！”杨三宝浑身上下充满了活力。

“他爸，你发现没有，早晨这些经常来咱店买包子的，有一个和咱儿子差不多大的学生，我总觉着哪里不对劲！”

“咋不对劲？”杨三宝问。

“他每天早上只买一个包子。”李春芳答。

“这不很正常吗，买一个包子怎么了？”

“按理说，和咱儿子一样的个头，半大小子，咱这包子，吃上两个三个也只能吃个半饱啊。”

“也许，人家只能吃一个包子呢！或者，在家里吃过了，买一个包子尝尝鲜。”杨三宝推测道。

“不像！”李春芳依旧满腹狐疑。

“老婆，你就别瞎想了，干活了，等会就要上人了。”杨三宝开大炉子，滚开的热水翻腾着，冒着热气。饧发好的包子，被他一笼一笼地摞了一去，足足有七八笼。

“开炉喽！”杨三宝喊着，蒸汽在笼子里滋滋冒着。

天麻麻亮，就有起早的客人来买包子了。李春芳拿出备好的零钱，穿戴好工作服，戴好口罩，一边抓包子，一边不忘向客人推荐饮料和熬煮的稀饭。人，越聚越多，不一会儿，就排起了长队。李春芳收钱忙不过来时，杨三宝偶尔会上前帮着招呼客人。就在两口子忙得不可开交时，李春芳说的那个学生排在了队伍里。李春芳向杨三宝使了个眼色。

只见那个学生穿着一身干净的校服，有十六七岁，稚嫩的脸上写满了青春的羞涩和迷惘。“阿姨，我要一个鲜汁肉包。”他说话的声音很低。在拥挤的人群中，他的声音更显得微弱。

李春芳给他拿了一个肉包。他迅速接过肉包，飞也似的离开了人群，消失在晨光中。杨三宝目睹了这一切，他回转头对李春芳说：“也没什么不对劲啊，他的食量小，吃一个包子也很正常嘛。”

李春芳不再争辩。

夫妻俩继续忙碌着。早晨上班前这几个小时，可是包子店营业的高峰期。按照行业的说法，就是拾钱的黄金期，错过了就是和钱过不去。夫妻俩忙活了大半天，就像农民秋种后，准备了一个冬天加一个春天，就等着夏收能颗粒归仓。他们就是把全身的力气都用上，也在所不惜。杨三宝不停地蒸着包子，笼子摞在蒸炉上，他又马不停蹄地压面、擀皮、包包子，一个个空笼子被撤在边上。两个人忙得既劳累，又幸福。

稍微得空，李春芳在数钱，杨三宝就整理空笼子，洗一洗馅料盒。转眼就到了正午。这时，那个买一个包子的学生又来了。他的旁边，一个中年妇女衣着朴素，手里还拿着一个拾荒的垃圾袋和钩子，神情拘谨。她的左脚有点跛，站在原地，时不时地要挪动一下身体，来缓解站在原地时的不适。少年说：“妈，他家的包子可好吃了，我每天早晨都买几个吃。你等着，我买一个给你尝尝。”少年说完，就转身来到包子铺前：“阿姨，给我拿一个鲜汁肉包。”李春芳把包子递给他。少年拿着包子，像拿着一个宝贝，小心翼翼地送到中年妇女的面前：“妈，你吃。”中年妇女说：“梁子，你也买一个吃啊！”少年摇了摇头，“我早晨已经买了吃了”。中年妇女于是吃了起来，包子很好吃，看得出来，中年妇女很享受这份美味。那个叫梁子的少年搀着他的母亲，消失在午后的阳光中。

杨三宝和李春芳互相看了一眼。

李春芳说：“孩子他爸，我看这孩子怪可怜的，要不，明天早晨卖包子时，我多给他两个？反正咱家也不缺那两个包子。”

杨三宝头摇得像拨浪鼓。

李春芳一脸的不悦：“咱们都是从穷人过来的，可不能忘了本。想当年，你我困难的时候，不也多亏了那些个好心人，这日子才熬了过来？送两个包子给这孩子，怎么就不行了？”

杨三宝说：“老婆，你误会我了。正是因为我们是从穷人过来的，我才知道，一个人贫穷时，最需要的不是施舍和同情，而是温暖和鼓励。你如果贸然地送给他两个包子，他可能觉得你在可怜他，万一伤了他的自尊心，他以后可能永远都不会来我们家买包子了。”

李春芳似有所悟：“你说的也对，那你说，我们该怎么给他温暖和鼓励呢？”

杨三宝神秘地一笑：“这事包在我身上，既能献出我们的爱心，又能给他尊严。”

李春芳望着丈夫，不知道杨三宝这葫芦里卖着什么药。

第二天，晨星还在天际眨着调皮的眼睛，杨三宝和李春芳就摸索着起床了。两口子恩爱地为对方整理着衣服，李春芳还惦记着给梁子包子的事，就对杨三宝说：“你可要想一个周全的法子。我一想到那孩子，就想起咱家杨洋了。都是爹妈生的，这孩子要遭多少罪哟。”

杨三宝笑着说：“知道了，知道了。女人家，就是儿女情长。”

夫妻俩悄悄下了楼。天飘着雨，雨不大，如丝。杨三宝撑开伞。他们夫妻俩住的地方离门店并不远，走路也就十分钟。道路漆黑一片，杨三宝把手电打开，照亮前路。来到了店里，杨三宝忙着和面、调馅料，按部就班。李春芳在一旁，打开蒸炉，加热。拨开炉子，洗米，煮稀饭。虽说生活又掀开了新的一页，但对于杨三宝和李春芳来说，他们的工作无非是日复一日地重复。而且，为了保证包子的品质和口感，还必须让这份重复，更加的一致。

杨三宝问：“那个学生每天只买肉包？”李春芳说：“偶尔也买一回菜包。”杨三宝“哦”了一声。李春芳心想着丈夫会有什么主意呢。她越想越好奇，就时刻盯着丈夫会有什么异常的举动。杨三宝和每天工作时一样，压面，卷面，揪剂子，擀皮，然后包包子。

和往常一样，一笼笼生包子被摞在笼车上。杨三宝望着蒸炉里沸腾的开水，他的心也跟着扑腾扑腾地跳着。他也不知道他的想法是不是可行，会不会让这个少年有所察觉。只不过，他这样做，也许是最好的办法了。既不伤他的自尊心，又能让他和李春芳的爱心浓缩其中。

饧发好包子，杨三宝就把笼子摞在了蒸炉上。热气在笼子里弥漫着，那些生包子就像在经受着一场美妙的化学反应。它们将从生面团蜕变成一个个静美的包子，就像从一个羞涩的少年蜕变成一个成人般精致。“包子出笼了！”杨三宝喊着，只见有一个笼子里，只放着两个包子，个头明显比其他笼子里的包子要大，一个是肉包，一个是菜包。李春芳凝望着这两个包子，一下子明白了丈夫的用意。

“怎么样？这两个包子，我可是用了三个包子的面量，但我包得尽量小一点，这样就看不出来了。你就把这个包子给那孩子。老婆大人，我的这个主意还行吧？”杨三宝说。

李春芳说：“万一他有所怀疑怎么办？万一他要是问我，为什么我的包子比别人的包子大，你知道，少年的心，总是敏感的嘛。他一定不愿意我们发现他生活的窘迫。”

“那你就说，你是我们的幸运顾客呗。”

“哦！”李春芳惊喜丈夫头脑的灵活。杨三宝的头脑的确灵活，要不然，他的生意经也不会越念越好。

今天是雨天，人流量比平时要少一些，但依旧排起了队。少年排在队伍里，走到李春芳面前时，怯生生地说：“阿姨，给我来一个鲜汁肉包。”李春芳把早就准备好的“特制包子”递给了少年。少年拿着包子，愣了愣神，但很快就离开了人群。后面的顾客一个接一个地跟了上来。雨丝，纷纷扬扬。杭城的天气啊，还没有晴几天，就又飘起了雨。

夫妻俩为今天默契的配合而暗自高兴。杨三宝说：“但愿这一个包子，能让他树立起战胜困难的信心。毕竟，贫穷不是他的过错。”

李春芳听丈夫这么一说，忽然眼圈红了起来。也许是触景生情，也许是想起了贫穷的过往。那个时候太穷了啊！她和杨三宝刚结婚时，杨三宝家穷得除了三间砖瓦房，屋里连一件像样的家具都没有。李春芳的父亲是极力反对这门亲事的，但李春芳看上了杨三宝实干、头脑灵活，认定了这个男人，总觉得跟着他以后不会有罪受。最起码，现阶段吃点苦，但以后的日子会好起来的。杨三宝的父亲在他十二岁的时候就去世了。年少的杨三宝，为了让自己的弟弟妹妹能够把书继续读下去，很早就辍学帮助母亲干农活养家了。所以杨三宝的母亲一直心怀深深的愧疚。李春芳嫁给杨三宝时，杨三宝的母亲把自己脖子上戴的金项链取了下来，给李春芳戴上，含着眼泪说：“春芳啊，你嫁给三宝，的确委屈你了。妈我也没什么钱，这个金项链是我当年嫁到杨家时你外婆送给我的，今天我送给你。”李春芳手摸着还发热的金项链，暗暗下定决心要和杨三宝把日子过好。结婚后，他们生下了儿子杨洋，日子愈加难熬。人穷，谁都看不起你。杨春芳永远忘不了去娘家借钱时的情景。杨洋要吃奶粉，家里穷得叮当响。杨春芳向她娘家的嫂子借一百块钱，娘家的嫂子不但不借钱给她，还奚落她：“当初不要你嫁给那个穷鬼，你非不听，太阳从东山出，西山落，从你家门前过，也从我家门前过，你的日子怎么那么穷，我的日子为什么就过得这么滋润？”这一番话，让杨春芳又羞又气，钱不借了，就哭着跌跌撞撞回了家。她和杨三宝立志要穷人翻身，两口子于是出门打工，把孩子留在老家让杨三宝的母亲带着。夫妻俩什么苦活、累活都做，甚至为了省钱，两个人过年的时候都不回家过节。后来杨三宝跟着远房的一个亲戚学了做面点的手艺，日子才开始有了转机。

杨春芳一想起这些往事，如果在早些年，早一把鼻涕一把泪地说个没完了。如今过上了好日子，再说这些往事，就觉得矫情了。今天，夫妻俩看到这个只买一个包子的少年，他们很容易想起少年的父母，想起他们生活的不容易。就像一面镜子，让他们想起了以前的自己，让他们心生怜悯，就想帮一下这个少年，帮一帮他们家贫穷的日子……

今天虽说是个雨天，但中午一算账，营业额并没有下降多少。笼子里的包子都卖得差不多了，那个盛放着“特制包子”的笼子里还剩着一个大号的菜包。杨三宝说：“春芳，他今天没买菜包。这包子啊，不能老是回蒸，再蒸几次，这味道就变了。我看，这大号的菜包，你我还是把它吃了吧。包子太大，我一个人也吃不下。”

李春芳笑笑，点了点头。

“要不，明天你就做一个大号的肉包子算了。”李春芳说。

“不行，万一他哪天想起来吃菜包，不就露馅了？你不是说，从他来咱店里买包子，两种包子都买过吗？为了不让计划露馅，稳妥起见，还是两种包子各做一个吧。”杨三宝答。

李春芳把菜包子一分为二，一半自己吃了起来，另一半递给了丈夫。

江南的雨，一下起来，就连绵得像诗人的的情书。雨不大，但雨丝绵密。如果你不撑起雨伞，在路上任由雨丝飘在身上，不一会儿，就能把你的头发湿透，把你的衣服淋湿，寒意会袭遍你的全身。杨三宝夫妻俩把门店里里外外打扫了一遍，门店虽不大，但被他夫妻俩收拾得干净而温馨。两口子用心经营着这家包子店，就像在经营着他们爱情的另一个乐章。

第二天一起床，夫妻俩早早来到了门店，为新的一天忙碌着。和面、调馅料、擀皮。夫妻俩的文化程度都不高，他们也许并不知道什么是匠心，但他们却实实在在地实践着“匠心”这个词的含义。天渐渐亮了起来，雨停了，天也晴了。“今天是个好天气啊！”杨三宝感叹道。买包子的人陆陆续续来了，李春芳微笑着，面对着每一个顾客。

天越来越亮，太阳也从东方升起，照亮着他们这个只有巴掌大的收银台。阳光洒在李春芳的脸上，干净而温暖。人越来越多，队伍也越排越长。买了包子的食客，迫不及待地把包子送进了嘴里，一边吃，一边回味包子的美味。李春芳在卖包子的同时，眼睛的余光在寻找那个清瘦的少年，那个说话怯生生的，一说话就脸红的和自己儿子年龄相仿的学生娃。

可是直到排队的人散去，买包子的学生也一个接一个买完包子冲进了学校，也没看见那个叫“梁子”的少年。

李春芳问：“会不会他发现了我们卖给他的包子个头大，感觉是故意在施舍他？”

杨三宝说：“不能吧。也许他今天家里有事没来上学吧。”

“可是，自从他第一次来我们店里买包子，一直到昨天，都会很准时地在人群中出现啊。就连周六周日，他也会来的。”

杨三宝不知该如何回答，“噢”了一声。

夫妻俩不说话，自顾自地各忙各的，但心中都揣着一个大大的疑问。那两个特制的大号包子，一个肉包一个菜包，安静地躺在蒸笼里，享受着热气的滋润。

临近中午时，杨三宝说：“这个点了还没来，也许，他今天不会来了。”

李春芳说：“也许，我们可以用其他的方式帮助他。这两个大号包子，似乎比昨天的还要大啊！”

杨三宝掀开笼子，说：“是的，是比昨天的要大。”

正当夫妻俩要撤笼子收尾时，一个怯生生的声音传了过来：“阿姨，还有包子没？我要一个鲜汁肉包。”

李春芳赶忙应答：“有，有，有……”说完，她就要去笼子里抓包子，而杨三宝早把笼子掀开了，夫妻俩相视一笑。李春芳激动得甚至要把另一个特大号的菜包子也一并抓给他，但理智的情绪让她平静地抓起了那个大号肉包。

少年买好包子，付了钱，回转身把包子递给了他身后的中年妇女，那个左脚有点跛的女人，说：“妈，你吃。”少年的母亲端详着这个包子：“太大了，我吃不了，咱俩一人一半吧。你去老板娘那里再拿一个食品袋。”