年夜饭一桌难求？那就回家吃吧！

杨朝清

记者连日来走访广东珠海市部分老字号餐饮企业发现，虽然距离春节还有20多天时间，但一些大型酒楼餐厅都早在上个月就推出了预订年夜饭服务，甚至半年前就开始有人预订。大多数餐厅年夜饭分两批预订，其中第一批下午4点半至7点的年夜饭房间出现“一房难求”的现象。 （据《珠海特区报》）

伴随着市场化和商品化进程，餐饮逐渐从精英消费到大众消费过渡。人们慢慢发现，到餐馆吃年夜饭不仅轻松了许多，还可以品尝到更多美味，成本也并非不可承受；消费文化的转变，让到餐馆吃年夜饭得到了越来越多的价值认同。供求关系的变化，“一桌难求”在所难免。

消费将老百姓的需要、认同、情感与文化勾连起来，是对消费者生活方式与消费文化的外在呈现。年夜饭“一房难求”的背后，既有“美食不可辜负”的因素，也有合家团圆的文化基因。以“和合”为精神内核的传统文化，依然深刻影响着“流动时代”的国人们。团圆、和睦的家庭观念，依然承载着现代人对美好生活的向往与追求。

今天，人们不仅“讲究吃”，而且在意和谁一起吃，在乎饮食之外人与人之间的社会互动。年夜饭的美好不仅在于美食，也在于人们的精神诉求和情感需要能够得到满足；从这个角度上说，不论是在家里还是在饭馆里，年夜饭依然可以吃出幸福的味道。节日需要仪式感，年夜饭是国人最温暖的仪式。让浓浓的年味承载着欢乐与深情，从舌尖上生发。

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