【社论】“国产三文鱼”能不能生吃？需权威声音一锤定音

央视新闻《经济半小时》的一档关于国产三文鱼的报道，在舆论场上彻底歪了楼，形成了一次食品安全风波。该报道称，青海省的龙羊峡水库，有我国目前海拔最高、最大的三文鱼养殖场，中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了。

之后就有相关大V、科普类垂直媒体称，所谓“国产三文鱼”和消费者所熟知的三文鱼不是一种鱼，常说的生食三文鱼是大西洋鲑，而青海的是淡水虹鳟鱼，这是不能生吃的，鱼的寄生虫可直接寄生人体。

一时间舆论场里一片讨伐“冒牌三文鱼”、“国产三文鱼有害”的声音。但是，5月24日，中国渔业协会公开发声批驳所谓“国产三文鱼的谣言”，称：虹鳟就属于三文鱼，其价格甚至要高于大西洋鲑；虹鳟生活在流动的冷水中，寄生虫寄生的几率极低，相反是野生的三文鱼，更容易受到寄生虫的感染。三文鱼养殖是国家鼓励产业，经过多年的发展，已经成为现代水产养殖的代表产业之一。

这下“吃货们”就彻底懵了，还能不能安安心心地吃一口三文鱼刺身了？自媒体一方把国产三文鱼，贬到了地下，直接与寄生虫挂钩；行业协会则把“国产三文鱼”捧到了天上。

大西洋鲑、挪威三文鱼、虹鳟鱼，以及英文里的salmons，到底哪个才是正宗的三文鱼？

中国青海淡水湖体里面养殖的三文鱼（虹鳟鱼）能不能够生食？将之称为三文鱼，在餐馆里面出售，算不算以次充好？问题直接涉及到食品安全，以及相关食品产业、餐饮服务的诚信经营。这个话题，既不能被个别自媒体带了节奏，成为进行恶性炒作、收割流量的道具；同时也要防止行业协会“胳膊肘往里拐”，为整个行业的潜规则打马虎眼。

对这个严肃的问题，权威机构不能够失声。

如果确属有特色、质量过硬的国产农产品，没必要降低身份去“傍洋名牌”、搞恶意营销，否则不利于打响自己的品牌。比如，中国新疆的巴旦木，曾被冠以“美国大杏仁”的商品名。

青海省作为西部欠发达地区，能做大虹鳟鱼这个产业不容易，不能被网络谣言给毁了。另外一方面，食品安全大过天，如果真像一些人所说的，淡水三文鱼已经占了市场份额的三分之一，却存在严重的寄生虫问题，生食将造成食品安全事件，食品监管部门也应该及时执法，亮出态度。

“国产三文鱼”是不是存在普遍冒充洋货的问题？这个消费者权益保护和食品安全的严肃议题，不能被行业利益所绑架，搞了李代桃僵。严肃的问题应该有严肃的答案，期待相关职能部门能给出权威的说法。特别要注意到，三文鱼的养殖、消费，涉及到农业和市场监管（食品安全）两大领域，两家职能部门应该协同发力——要防止合法的国产三文鱼，到餐桌上就变成了假冒的挪威三文鱼。

我们期待权威部门能够对这个问题一锤定音。食品安全问题不能够由口水来解决。

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