美国纽约禁售“网红”黑色冰激凌类似产品在中国也颇为流行专家称不建议食用含活性炭产品

北京一家甜品店出售的黑色冰激凌。图片来源：《法制晚报》

美国纽约市健康与精神卫生部近日宣布，禁止在食品和饮料中添加活性炭，并要求相关商家扔掉库存活性炭，给黑色冰激凌、黑色拿铁咖啡、黑色纸杯蛋糕等“网红”饮食产品的销售画上句号。专家表示，活性炭不仅会影响营养素的吸收，还会降低药物的吸收，降低胃肠蠕动，容易引起恶心、便秘，因此不建议食用含有活性炭的食品。

事件

纽约禁止食品添加活性炭

据了解，纽约市开始禁售日益流行的黑色冰激凌，是由于此种冰激凌添加的活性炭成分可能导致食用者便秘，并影响药物效果。

美国纽约市健康与心理卫生局宣布，禁止在食品和饮料中添加活性炭，并在食品行业展开召回。

活性炭是由骨炭、椰子壳、锯末和煤制成的黑色粉末，可使食物变黑，并广泛用于冰激凌、咖啡、披萨以及鸡尾酒。活性炭数十年前开始被医院用作吸附胃部毒素的解毒剂。不过，它也会吸附药物，降低药效，还可能引起便秘，甚至脱水。

调查

黑色冰激凌在国内也流行

那么黑色冰激凌在国内的流通情况如何呢？记者调查发现，在全国各地，不少甜品店都在销售黑色冰激凌，这种网红食品还颇受喜欢新奇事物的年轻人青睐。记者实地探访了北京三里屯一家日式甜品店，并购买了一款价格22元的黑色冰激凌。店员介绍，此种冰激凌为黑色是因为添加了食用竹炭，可放心食用。

然而，早在2008年，当时的卫生部发给质检总局的《关于竹炭能否作为食品原料或添加剂问题的复函》中即强调，竹炭并非合法食品添加剂。

商家

椰壳活性炭有“美颜”功能

除了冰激凌店销售“黑色冰激凌”外，记者还在北京的各大便利店发现了一款名为“椰子灰”的黑色冰激凌。7-11、全家、邻家、全时等多家便利店均有销售。邻家便利店的一名工作人员表示，这款冰激凌由于在社交媒体上流行，所以销量很好，经常断货，售价为每只9.9元，其配料表显示，产品含白砂糖、全脂奶粉、乳化剂以及着色剂等，并未提及活性炭或植物炭黑。

生产厂家的官网上介绍，此种冰激凌“采用纯天然椰壳、经过碳烤提炼加工而成的椰子灰，为一款全国首创的椰奶味、黑色的冰激凌”。那么椰子灰冰激凌中究竟是否添加了椰壳活性炭呢？记者连线了江西天凯乐食品有限公司。“椰子灰”冰激凌的业务经理向记者介绍，该产品添加了一种名为植物炭黑的食品添加剂，为天然食用色素，并非活性炭。

据了解，植物炭黑是一种无嗅、无味的黑色粉状微粒，以植物树干、壳为原料，经碳化精制而成。根据国家标准《食品添加剂使用标准》的规定，植物炭黑属于食品添加剂，是一种着色剂，在冷冻饮品（食用冰除外）、糖果、糕点、饼干中最大使用量为5克/千克。

然而，商家的宣传却强调冰激凌添加天然活性炭，并且有益健康。天凯乐官网上的一篇推广“国内首创黑色冰激凌‘椰子灰\’”的文章称，“椰壳活性炭是经过提炼加工而成的椰子灰”，并宣称“椰子灰冰激凌和常见的黑芝麻、黑巧克力冰激凌最大的不同之处在于天然活性炭的美颜作用！”还标出“排除毒素，有助消化，轻松吃出健康来”的介绍。

专家

活性炭影响吸收不建议食用

记者电话连线中国林业科学研究院林产化学工业研究所的活性炭专家。专家指出，椰壳活性炭是用椰壳经过碳化，再活化以后，做出来的活性炭，起吸附作用，可以吸附气体和液体，并且吸附容量很大。一般来说，椰壳活性炭用于工业生产以及各类净化，如空气净化、血液净化、饮用水净化等。

专家表示，活性炭的成本比色素食用炭黑的成本要高，商家如果想要达到将食品染成黑色的效果，没有必要添加活性炭。而竹炭则通常用于吸附空气中的潮湿水分，主要用于工业用途。

中国注册营养师谷传玲表示，活性炭不仅会影响维生素、矿物质以及抗氧化成分等营养素的吸收；降低药物如抗抑郁药物、抗炎药物的吸收，还会降低胃肠蠕动，容易引起恶心、便秘，同时还可能引起过敏、腹痛等副作用。而在食品工业中，活性炭可用作食品添加剂，主要用途是作为加工助剂，用于吸附食品杂质以及颜色等等，并非专门添加到食物中用于食用目的，因此不建议食用。据《法制晚报》

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