警惕外卖平台成为“脏乱差”的藏身地 自由谈

■本报评论员 扈宏毅

一些运营平台为了争取市场份额、创造业绩，会没有原则地对良莠不齐的商家网开一面，如果你说许可证还没有办下来、正在办，基本上就等于审核过了，有的则根本不要求对方出示经营和卫生许可证。

近日在广东汕头，外卖小哥陈先生到一家麻辣烫店取餐时，发现店主的孩子赤脚踩在食材肉丸子上面。15分钟过去，店家看见都没有劝阻，“也不知道是不是习惯了”，他连忙拍照取证并予以曝光，目前该店已被责令停业。

其实，脏乱差的外卖餐饮商，远不止汕头这一家，随着外卖送餐业务的风靡，很多无良商家也随之出现，可惜的是，被曝光的途径不是外卖小哥实在看不下去了被其举报，就是遇到了记者暗访。

不得不承认，网络带给生活的便捷是空前的，然而便捷中也有先天的缺陷，就是网络的远程沟通使我们看不到对方的真实面目，也正由于这种阻隔，让某些没有实体门面也没有经营资质的餐饮店钻了网上订餐的空子，无论多小的空间，多脏的环境，都有加工食品、接受订单的可能，让人垂涎欲滴的网络图片背后，或许就是苍蝇乱飞油污满地的食品加工间。

对于网上餐饮商家的管理，并非没有法律可依。我国《食品安全法》明确规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任，依法应当取得许可证的，应当审查其许可证。

从近年来被曝出的类似现象看，违反法律规定，无经营许可、条件脏乱差的网上商家的确不少，甚至还出现过一家没有餐饮服务许可证的麻辣烫餐饮服务店，实现了同时在饿了么、美团、百度等多家网络外卖平台上提供外卖服务。

这当然首先是运营平台的失职，因为对于运营平台来说，他们负有天然的监管义务。人家在你提供的平台上发布信息做生意，又缴纳了一定的费用，那么你就要对他负责，对他的产品负责，保证其合法合规，一旦出了问题，运营平台也要承担相应的责任。但现实情况是，一些运营平台为了争取市场份额、创造业绩，会没有原则地对良莠不齐的商家网开一面，如果你说许可证还没有办下来、正在办，基本上就等于审核过了，有的则根本不要求对方出示经营和卫生许可证。甚至有的外卖平台屡屡被曝光，但事后问题依旧，平台管理者似乎已经不再认为曝光是件丢人的事。因此，对以逐利为核心任务的运营平台就不能没有监管和问责。

法律规定和市场执行的脱节，是很多领域和行业都会出现的尴尬，对此，一方面官方监管部门要有严格的问责措施，能够震慑到餐饮商家和运营商，让他们不敢不依法而行；另一方面要加强对网络运营平台的监管，对平台的义务履行情况进行审查，并面向消费者开通投诉渠道，保证问题的及时解决。

关注市民饮食卫生，规范商家经营秩序，相关监管部门还应该多多开展针对性的食品安全检查，别总让违法行为走在监管的前面，也别总在网络曝光的压力下才严肃认真起来。

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