外卖可以用真空菜肴包，但应保证消费者知情权

街谈巷议

□浙江江德斌

你有没有想过，自己点的外卖并不是现场炒制，而只是用一个真空菜肴包加热而成的？近日，记者走访了在美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店，发现大量网红外卖店都没有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的则是全部使用。有顾客下单，商家就取出沸水中加热后的菜肴包，搭配上素菜和米饭，这样，一份外卖就出炉了。（相关报道见本报今日A18版）

在消费者的印象里，外卖都是餐饮店现炒现做的盒饭，乃是新鲜度很高的餐食。谁承想，部分网红外卖店所售卖的居然是真空菜肴包加热而成的餐食，严格讲这属于预加工食品，并非餐饮店现炒出来的，其口味自然存在差异性。对于部分消费者而言，无法接受外卖使用菜肴包，早知如此，自己买份真空菜肴包加热不就得了吗？

其实，外卖使用菜肴包也没啥大不了的，只要能确保食品的安全性即可，毕竟在餐饮行业内，食品安全排在第一位。而最关键的问题，则是需要确保消费者的知情权。相关餐饮店应明确告知消费者，所销售的外卖乃是用真空菜肴包加热而成，并非现炒现做的，将选择权交还给消费者。如果消费者愿意购买菜肴包加工的外卖，那么双方就属于自愿交易；如果消费者不知情的话，餐饮店则有消费欺诈之嫌。

真空菜肴包加工外卖是否符合外卖标准，餐饮店有无必要公开相关信息，将实情告知消费者，监管部门应有个明确说法，毕竟这涉及到厂家生产资质、冷链配送等环节，如果发生食品安全事件的话，亦要明确责任关系。同时，外卖平台也需正视这一事实，出于尊重消费者知情权考虑，应要求入驻商家公开告知消费者是否使用真空菜肴包，以维护市场公平竞争、信息公开原则。

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