金秋菊香 苏登芬

金秋时节，菊花盛开，姹紫嫣红，争芳斗艳，为金灿灿的秋气增添了勃勃生机。

芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰。这是我国晋代大诗人陱渊明对菊花的赞美，也是我国最早咏颂菊花的诗。

菊花，被人们作为高洁坚贞的象征。从古至今，深为广大群众所喜爱。历代不少诗人、画家、壮士英雄以菊花的高风亮节，刚直不阿的气概和生动的形象，来表白和寄托自己的思想情操。如，唐朝末期，农民起义领袖黄巢的诗：待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。

宋代诗人韩琦的“莫嫌老圃秋容淡，犹看黄花分外香”；王安石的“西风昨夜过园林，吹落黄花遍地金”，以及著名文学家曹雪芹在《红楼梦》书中第三十八回写下的十二首吟咏菊花诗。他们从各个侧面，运用不同的艺术构思，来刻化和比拟菊花与人物的不同形象。

菊花，又有黄花、节华、更生、傅延年、女华、金蓉等名称。它原产于我国，至今有三千多年的种植历史，是我国的传统名花之一。南北朝时期，开始出现白色菊花，自唐代以后，又出现了紫菊。到了宋代，菊花品种逐渐增多。据北宋刘蒙的《菊花谱》记载，已有36种。南宋时，就达到100多种。同时，唐宋时期，菊花经日本传入了朝鲜。17世纪又传入了欧洲及世界各地。时至今日，世界上菊花已经发展到两千多个品种，以我国的菊花品种最多。仅广州菊花就有800多种，其它地区还有大面积种植。

“季秋之月，菊有黄花。”秋天之游乐，无过于去公园观菊展。当你徜徉于菊花之海，只见红、黄、紫、白、墨、绿各色菊花同展齐放，五彩缤纷，各呈艳姿，有的龙飞凤舞；有的亭亭玉立；有的小巧玲珑；有的繁复庞大；有的像火焰那么热；有的像月夜那么静谧；有的像羽毛般轻柔；有的却有贵妇人似的持重；它们或倚、或倾、或仰、或俯；似歌、似舞、似语、似笑……尽极妍态，美不胜收。此花此景，令人眼花缭乱，心旷神怡。

除供观赏外，菊花有很高的药用和食用价值，一般入药和服食养生，多选用单叶味甜色白的白菊花，清热解毒的常采用味苦色黄的野菊花，用菊花配制的菊花洒，清凉甘美，是强身益寿的供品。早在西汉，宫庭中就有了重阳节饮菊花酒的习俗，后来逐渐在民间流行开来。一并酿之，待到第二年九月九日酒成，就可饮用了。《荆楚岁时证》载，九月九日佩茱萸、食莲耳、饮菊花酒，可令人长寿。大诗人陆游一次病中饮了菊花酒，病体很快康复，欢喜得提笔吟颂：

菊得霜乃荣，惟与凡草殊。我病得霜健，每却童子扶。岂与菊同性，故能老不枯。今朝唤父老，采菊陈酒壶。举袖舞翩跹，击缶歌鸣鸣。秋晚遇佳日，一醉讵可无！

菊花除酿酒外，食用的方法相当多，可凉拌，可炒食，可作馅，可制饼，可做糕，可煮粥。农家菜蔬用到它，宾宴佳肴也常选用它。南方一些地方，常取菊花嫩苗，油炒作蔬，清洌可口，开胃进食，菊花煮粥，清心明目。唐代《天宝单方》说，收白菊苗，阴干捣末，和羹粥食之，治久患头风眩闷。《食疗本草》介绍，菊花做羹，既是有浓郁地方特色的食品，又是祛病健身的有效剂型。主治头风，目眩、泪出，去烦热，利五脏。

菊花泡茶，是一种良好的清凉饮料。唐诗有：

九月山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛洒，谁解助茶香。

宋词：

妍暖春风荡物华，初回午梦颇思荣。

难寻北苑浮香雪，且就东篱拮嫩芽。

诗中说的都是用菊花泡茶。据老中医介绍，取菊花10克，加用山楂、银花各10克，煎水代茶，或研末冲茶饮用，功能化瘀清脂，清凉降压，减肥轻身，适用于肥胖病症，高血脂症，高血压患者服用。

菊花的“苗可蔬，叶可啜、花可饵、根可药，襄之可枕，酿之可酒”，浑身是宝。当我们熟识了菊花的食用、药用价值后，再迎秋风赏菊闻香时，更会增添您无穷的乐趣……

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