营养牛奶为啥口感不好，需要查一查

从2011年始，我国农村义务教育营养改善计划已经实施了7年，而这一旨在加强中小学生营养，促进孩子健康发育和成长的工作，其现状正在背离初衷。近几年来，从媒体公开报道的新闻中我们了解到，营养餐并不太受学生们的欢迎，浪费现象比较严重。

18日，湖南邵阳一小学的学生们将营养牛奶倒入水沟的视频再次引发人们的关注和讨论。因为学校规定牛奶不能带回家中，学生喝不完只好倒掉，对此，校方的回应是，“牛奶口感不好”“孩子喝不完”，并称将和家长一起商量，允许符合要求的学生将牛奶带回家，由家长督促其喝掉。

一个贫困县的孩子竟然如此浪费食物，乍一听有些不合常理，但如果每天都喝同一种“口感不好”的牛奶，而且是三顿，估计谁也坚持不下来。而至于为什么不让带回家，是因为要保证到学生营养餐是提供给专人的，而不是被计划外的人吃掉。

其实，如果营养餐不好吃，牛奶不好喝，那么即便带回家，也难逃被扔掉的结局。一边是国家提供了大量资金，而另一边孩子们并没有得到我们预期的营养补充，而且食物被浪费掉了，那么问题究竟出在哪儿？

我们不知道校方口中的“口感不好”具体是指什么，是牛奶质量不过关，有过期变质的现象，还是如某些网友体验到的，在制作过程中牛奶被兑了水，抑或仅仅是孩子们喝腻了，想换个口味？

提供营养餐的目的，是给孩子们增加营养，强健身体，而不是只负责提供给你，吃不吃随你，否则就成了虚伪的走形式。我们可以理解，全国有那么多食用营养餐的中小学生，众口难调，而且有的是由餐饮公司统一供应，受加工条件、运输条件等因素的影响，营养餐难免在口味、口感方面不尽如人意，但抛开这些因素，营养餐在品质和种类上也并不是没有改进的空间。

尽管食物是免费的，但这丝毫不表示可以无视一个人生理上对食物口感的需求，这既需要国家层面在营养餐的构成上提供更多可能的配套标准，也需要教育主管部门和学校真正把孩子的需求放在首位，多听听他们的意见，多比较几家供餐公司。最令人担心的，还是国家标准的营养餐在制作过程中被利欲熏心的商家偷工减料，甚至向孩子们提供劣质食品、过期食品、加工条件不合格食品等，这不仅需要监管部门继续调查背后真相，加大监督力度，也需要向问题商家开出罚单，严厉问责。

从更宽阔的视角看，营养餐浪费现象其实远不止“贫困县的孩子倒掉牛奶”这一例，城市的很多中小学也存在明显的浪费，有调查显示，学生营养餐人均浪费216克，约占供应量的三分之一。如此严重的浪费，除了营养餐本身的质量问题，也与一些学生没有养成良好的用餐习惯和不懂得珍惜食物有关，这也需要从学校、家庭教育方面进行改善，帮助孩子养成珍惜食物的良好品德。

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