家乡的“年粑粑”

□肖丽

很多人感叹，现在年的味道越来越淡了。或许在他们的记忆深处，仍然怀念家乡杀猪宰羊的热闹气氛和锣鼓喧天看大戏的场面。

春节是中国的传统节日，大家在一年又一年的企盼中迎来新年的声声祝福。

过年之前在湖南老家至今还有一种年货必然会置办，这种年货叫“年粑粑”，类似于北方的吃食“年糕”。只不过“年糕”的形状是方形的，而我们的“年粑粑”是圆形的，比平时的汤圆大几倍，食材是糯米与籼米掺和而成。要先将糯米与籼米搁水缸里泡至一个星期左右酥软，尔后淘洗干净，经过磨制，最后成湿面。这些加工后的洁白湿面，需用吸水性强的棉布包住十个小时，以便吸去水分，成干爽的面团。巨大的面团，被我们用巧手捏出圆圆的像珍珠般的“年粑粑”来。紧接着，上蒸笼蒸熟，晾干后放水缸里存放，可以吃上好几个月，不会变质。

记得童年时代看家人制作“年粑粑”，是用手推磨，把一大盆浓稠的湿面磨下来，从早磨到晚，很辛苦。那个时候，听“吱吱呀呀”的磨子声，好像是轻快的音乐声轻舞飞扬，那么激动人心。寒冬里，父亲推磨子推得满头大汗，但还是不厌其烦地挥起双手，忙碌着，转动着磨心，好像把快乐的汗水也搅动进去，还哼起了推磨子小调。一瞬间，简朴的小屋子里，“吱吱呀呀”的磨子声，快乐的逗笑声，弥漫在空气中，年的味道更浓郁了。

后来，搬迁至城里居住的大部分人都不再去做这种食品了，只有在家乡的老一辈，为远方的孩子们一直准备着那份爱心，他们知道，多远的归途，都会回到那个叫家乡的地方，都会记起那份传承下来的风俗习惯，每当想起那些跟随童年一起带过来的美味，那种乡音就萦绕在脑海里。

仍然记得奶奶对我们说：“做年粑粑，才有年味，才是美美过大年的样子。”

家乡的“年粑粑”，像一轮圆圆的月亮，圈住一代又一代人的向往，像一首隽永的诗篇，融入香甜的梦，在天涯海角游子思乡的心中。

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