“土得掉渣”为什么“最美”？ ■杜浩

近日，2019“世界最美的书”评选，在德国莱比锡揭晓，一本记载了江苏城乡生活、民生、风俗的《江苏老行当百业写真》,从全球600多部候选作品中脱颖而出，被评为2019“世界最美的书”,为爱书人所倾倒。

这本《江苏老行当百业写真》，由凤凰出版传媒集团旗下江苏凤凰教育出版社出版，周晨设计，龚为摄影，潘文龙撰文，这些长期关注老行当的摄影家和作家共同合作完成。

《江苏老行当百业写真》是国内首部纪实性区域老行当记录的合集，书中保留了大量与老工艺和手艺人相关的珍贵一手材料，依据行当、手艺特点及旧时传统，将江苏的老行当、手艺分为衣饰、饮馔、居室、服侍、修作、坊艺、工艺、游艺等8类。老行当、老手艺，是对社会上正在消失的各行各业的总称，虽渐行渐远，却承载着民间的独特智慧和一代人的共同回忆……

评语说：这本书设计处处显示真情，用老店铺包点心的粗陋纸张并打毛边，表现逐渐消失的民间老行当百业，有朦胧之美；采取古老而民间的装订方式，页码设置奇特；内文的文字与大图片使用不同材质来表现，丰富了视觉语言；而黑白图片印在粗陋纸张上，产生古老斑驳的意向，仿佛揭示着新百业皆源自老行当。这也正像有书评说，《江苏老行当百业写真》看起来不太像一本书，而更像是一册历经沧桑、记录生活历史的老账本。

书评专家以及一些文化媒体，称赞这本书是一本“土得掉渣”的书。为什么“土得掉渣”的这样一本书，反而是“最美的书”？

这本书的选题策划者、设计师周晨，有自己独特的装帧艺术设计理念，相较于一些设计者热衷于模仿西方设计理念，周晨注重于从中国传统书籍设计中汲取养分，立足民族文化特质展开创新探索，“书中这些行将消失的老行当正来自民间，朴素而鲜活。因此，我希望书给人的感觉也散发着民间气味，有生活气息，以形传神——说白了，就是让它显得‘土’一点。”

在装帧设计上，全书放弃了机械化的装订方式，搓纸为绳，取代锁线，以纸钉固定，四面的毛边效果，与毛装本的整体相协调，整书呈现的是一种原始的美。

全书章节题文均为手写，墨迹工整，书中的内页，选用了几种不同的纸张，黑白与彩色相间，最主体的一款纸张就是普通的包装纸。这是一种老店铺包点心的纸张，手感粗糙，上面还有驳杂色点，“土味”十足，“它就像纸张中的灰姑娘，颜色和质感与老行当主题格外吻合”……

主创者设计这本书，就是用《江苏老行当百业写真》这样的方式，回归民间、致敬匠心，呼唤社会关心几乎失传、成了历史的老行当、老手艺……

记得有一位作家曾说“土就是洋，洋就是土，越土越洋，越洋越土”，这即“越是民族的就越是世界的”。从这个意义上讲，这本书设计“土得掉渣”，其实是雅到了极致。这就是这本书成为“世界最美的书”的根源。

而通过这本“最美的书”，我们不仅领略了中国传统匠心设计，更从书中内容深切感受到中国众多民间手艺人的可贵的工匠精神。

老行当、老手艺、“手艺文化”为什么能够吸引人？我们的传统，是代代传下来的，因而具有了自己的价值。农耕文明，是一种历史创造的文化，在工业化时代，其价值依旧不能忘记。就像我们手工做的活儿，当都改成机械的时候，你可能认为机器做的活儿更好，有规则等。可真正到了如今工业文明的时候，你会发现，手工做的活儿才更有味道，因为它是用人去做的，它有人的智慧存在，它有生命的气息在里面……

老行当、老手艺、“手艺文化”就是这样。这里面，有历史，有人文，有人的精神，有代代累积沉淀的习惯和信念，有生活的积淀。“做精做细”，体现的是真正的文化。老行当手艺也是这样，它是逐渐积累、代代承传、慢慢发展而形成的；它体现的是坚定、踏实、精益求精，注重细节，追求完美和极致，不惜花费时间精力，孜孜不倦，追求慢工出细活的文化品质。

看到这些民间老行当、老手艺记录影像，我们感到了这些手工艺人，还有他们的行当、他们的手艺、他们的产品，连同他们的环境，形成一种无形的温暖。这种温暖超乎了文字的表达和图像的记载，而这实际上就是中国的工匠精神、中国文化、中国人的精气神。

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