食用农产品安全消费ABC

随着春季的来临，各种时令果蔬、菌类等食用农产品陆续上市，极大地丰富了百姓的餐桌，满足了人们舌尖上的需求。在享受大自然馈赠的同时，我们且莫忽视食用农产品消费安全问题。

食用农产品是指供人食用的源自于农业的初级产品，主要来源于农林渔牧等第一产业，由种植、养殖和采收的动植物和微生物而来。从田间到餐桌的食品安全链条中，它处于源头位置，安全与否直接影响下游市场食品安全。

其安全隐患主要源自于种植养殖、生产加工和流通消费三个环节，尤以种植养殖环节问题突出。曾被新闻媒体曝光的红心鸭蛋、镉大米等食品安全事件，均发生在这个环节，主要由饲料、化肥、农药等农业投入品使用不当以及环境污染所致。潜在风险主要有四个方面，即：由病原菌、病毒、寄生虫、过敏源、抗生素等污染带来的生物性风险；由天然毒素、食品添加剂与食品辅助剂、农药和兽药残留污染带来的化学性风险；其次，由重金属、塑料、毛发等生活垃圾，以及辐照、加工不当等带来的物理性风险；同时还有转基因食品风险等。

评估风险，排查隐患，确保食品安全，是各级党委政府、各部门和食品生产经营者义不容辞的责任。同时，广大消费者也要积极学习和积累必要的食品安全消费常识，养成良好的消费、饮食习惯，不断提升自我保护和防范意识。

一是要合法渠道购买。要去正规超市、专营门店或者有固定摊位的经营者那里购买，不要贪图便宜和方便，购买价格过分低廉、来路不明的食用农产品，要慎重购买游商小贩的产品，确保一旦出了安全纠纷，便于依法维护自身权益。

二要查验经营者的有关证照、票据和检验检疫报告等合法资质。一般而言，合法的食品超市、专营门店、定点摊贩都有相对稳固的供货渠道，按照规定都会较好执行“索证索票”“进货查验”等制度规定，产品质量基本是有保障的。消费者购买时最好查验一下这些资料，确定无误后再买。

三要购买外观性状、质地、色泽、气味、口感等更加贴近自然属性的产品，不要购买色泽过分鲜艳靓丽、整齐划一、气味异常、久放不腐的产品。

四要养成索取购物小票、收据等书面证据的习惯。

五是因产品质量发生纠纷时，要及时向市场监管部门举报，通过合法渠道解决问题，切不要凡事私了，给非法经营者留有可乘之机。

六是要养成良好的烹饪和饮食习惯。如食品加工、冷藏、烹饪等器具要生熟分开，荤素分开，要常清洗，常消毒，干燥存放；果蔬要洗净或去皮后食用，最好不要生食蔬菜；水产品和生鲜肉要烧熟煮透后食用；不要食用不熟悉的野生菌类、藻类产品等。(张小勇)

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