生态鱼丸上市 系永川首家，为饮水源水库生态鱼加工而成

6月20日，记者从重庆市永川惠永水务有限公司获悉，永川区首家由上游水库、关门山水库、邓家岩水库等永川饮水源水库生态鱼加工的鱼丸、鱼糕、鱼头、鱼排、鱼嘌等饮水源水库生态鱼制品已经上市，在“棠城生态鱼”唯一销售点正式销售。

据了解，与永川惠永水务有限公司合作的厨贵人食品责任有限公司是一家集鱼制品生产、加工、销售于一体的民营企业，公司拥有多名从事鱼制品加工10年以上的特级厨师、一级厨师。该公司采用全场开放式生产、生熟区域分开、独立检测室、无菌化厂房、全程监控、产品溯源等生产特色工艺，研发生产的饮水源生态鱼丸等填补了西南地区产品空白，所有原材料均为绿色有机活鱼加工而成。

值得一提的是，该公司生产的鱼丸、鱼糕均采用重庆地区饮水源水库生态鱼肉，将其剁碎，去掉鱼头鱼内脏，加适量姜汁、食盐、淀粉，搅匀后加工成小圆球（成块），水煮熟后冷藏抽真空，特别适合儿童、老年人食用。

◎永川日报记者 张玲

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