葡萄全身都是宝会挑会洗 才能吃好

葡萄有3宝

小小葡萄，7大功效

入秋后，最受迎的水果当属葡萄了！皮薄多汁，酸甜味美，营养丰富，素有“水晶明珠”之美称。

葡萄有3宝

1、白藜芦醇：白藜芦醇有“第七类营养素”的美誉。

能清除并抑制自由基生成，抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶的活性、提高细胞活力等作用。

【部位】白藜芦醇主要在葡萄皮和葡萄籽中。

2、花青素：花青素是纯天然的抗氧化、抗衰老的营养补充剂，它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。

【部位】花青素在葡萄皮中最多。

3、黄酮类化合物：黄酮类化合物常用于防治心脑血管疾病，如能降低血管的脆性，改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，防治三高。

【部位】黄酮类化合物在葡萄皮中较多。

小小葡萄，7大功效

从中医来说，葡萄在汉代就有入药的记载了，很多人觉得它只是一种水果，但它更是药食同源的一种植物。

1、助消化、护胃

葡萄中含有果酸，而果酸可以帮助人消化体内积储的食物，缓解肠道压力，保护胃黏膜。

2、帮助降血脂

葡萄籽提取物富含100多种有效物质，其中不饱和脂肪酸-亚油酸(是一种人体必需但不能合成的)占68%-76%，居油料作物之首，能够帮助调剂血脂。

3、辅助防血栓

法国科学家研究发现，葡萄对预防血栓形成有一定作用，其有一定的降低人体血清胆固醇水平，降低血小板凝聚力的能力。

4、美容养颜

葡萄籽有皮肤维他命之称，具有脂溶性及水溶性的特质，能帮助美白肌肤，其所含的抗氧化物，对延缓衰老也有作用。

5、辅助补血

葡萄中含有丰富的铁元素，在被人体摄取后很容易吸收，所以对于需要补血的人群，吃葡萄能有一定的辅助作用。

注意：葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。有助于缓解低血糖，但是糖尿病人群就不建议多吃。

葡萄美味有营养，但是有一种葡萄却千万不能吃！

就是那种浑身长满了小白斑、有小凸点的葡萄，这些可能是一些是病原菌，或介壳虫。

介壳虫闻其名，就知道并非什么善类。它是一种害虫，利用刺吸的口器，直接扎到葡萄果皮里，吸收葡萄的汁液。往往在每年的3月中开始活动，一经羽化便终身寄居在枝叶或果实上。

无论是害虫还是病菌，直接摄入这样的葡萄都会给人体带来伤害，造成恶心、呕吐等症状，甚至可能更严重。

葡萄怎么挑？怎么洗？

1、挑葡萄

红、绿、紫、黑，市场上的葡萄色彩各异，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性。

紫葡萄：“巨峰”、“玫瑰香”，常吃帮助延缓衰老；黑葡萄：“黑提”，可帮助抗疲劳；红葡萄：“红提”，帮助预防心血管疾病；白葡萄：“新疆马奶葡萄”、“无核白葡萄”，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。

选好种类，葡萄品质的好坏则看以下3点：

①看果粉：越白越厚越密越好；

②看果穗：松散、软软的成熟度最好；

③尝一尝：整串葡萄最下面那一颗是最甜的，以此判断整串葡萄的甜度；

2、洗葡萄

很多人洗葡萄的时候都会把外面那层白色的洗掉，那可就大错特错了！其实这层白霜是葡萄自己分泌的糖醇类物质，可以保护自身，减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩。这类物质对人体是无害的，而且一定程度来说，白霜是葡萄新鲜的标志！

如果还是担心葡萄表皮洗不干净，可以这样洗：

将整串葡萄放入水中，可以用小苏打+食盐清洗，然后放入2勺面粉或淀粉，来回倒腾后用水清洗即可。

面粉和淀粉能与水产生粘性，会将葡萄表皮上的脏东西带下来。

本报综合

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