较去年同期每斤高出八九元 猪肉价格“起飞”市民喊贵

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本报记者 徐继栋

8月28日，记者实地走访了市中区多家超市和农贸市场了解到，最近猪肉产品价格均保持上涨趋势，与2018年同比有较大的涨幅。

在龙头市场内，一家猪肉铺的老板告诉记者：“去年这会儿，猪肉也就十一二元左右，而今年普通猪肉的价格已经涨到了十八九元，好一点的都已经20多元一斤。”

在市中区某大型商超内记者看到，普通猪肉的价格在17-20元之间，稍好一些的五花肉、后腿肉等价格在20-29元之间，稍好一些的猪排的价格更是突破了36元，而生牛肉的价格也才34元左右。

什么原因导致猪肉价格上涨

其实，今年猪肉价格的“节节攀升”一方面是猪肉本身就是中国人日常饮食中不可或缺的食材，另一方面，则是在猪周期、非洲猪瘟等多重作用下引起的。

据了解，2018年8月3日，中国首例非洲猪瘟疫情在沈阳爆发，截至2019年7月底，全国已有31个省份城市发生非洲猪瘟疫情，共扑杀生猪116万头。受猪瘟影响，生猪产能大幅下滑。

根据中国政府网数据，2018年上半年以来，国内生猪存栏量及繁殖母猪存栏量开始持续下滑。截至2019年6月，400个重点监测县生猪存栏量为25561万头，较2018年6月存栏量下降了25.8%；能繁殖母猪存栏量为2511万头，同比下降26.7%。生猪存栏持续下降，导致了2019年上半年生猪屠宰数量降低，导致猪肉市场供给减少。根据商务部数据，2019年1-6月，生猪定点屠宰数量为11096万头，同比下降8.8%。

什么是猪周期？猪周期是一种经济现象，猪肉价格高刺激农民积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌到很低打击了农民积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。猪周期，一般三年为一周期。2018年正处于猪价低位，一年之间，猪肉价格翻了一倍还多。而这一次“猪周期”的价格上升期，刚好遇上了更强力的助推器——“非洲猪瘟”。

中秋临近也是价格上涨原因之一

新华市场一家猪肉铺的老板告诉记者：“猪肉价格上涨，除了受非洲猪瘟疫情的影响外，中秋佳节临近也是一大推手，猪肉的需求量还会有所增加，近期猪肉的价格可能还会震荡上行。”

正在购买猪肉的市民张阿姨说：“当然不希望猪肉价格再涨了，再涨就真的吃不起了，太贵了。现在在家都已经不做红烧肉、排骨这些菜了，买些猪肉也都是切成肉片和其他菜配着炒点提提味儿。”

而市民徐大哥则表示：“已经快放弃吃猪肉了，价格那么高，不如多吃点鸡鸭鱼肉和牛羊肉。”

持续上涨的猪肉价格同时也让猪肉贩们叫起了苦：“别看现在猪肉价格那么高，其实一点不挣钱。售卖价格提高了，我们进货的成本价也提高了，中间并没有多少利润。但价格的提高导致大家购买量大幅下降，我们更不挣钱了。”

国家确定稳定生猪生产和猪肉保供稳价措施

记者通过国家发展改革委官方公众号获悉，8月21日的国务院常务会定了3件大事，其中一件就是确定稳定生猪生产和猪肉保供稳价措施，会议指出，稳定生猪生产，保障猪肉供应，事关“三农”发展、群众生活和物价稳定。对老百姓来讲，确实是个大好消息。会议确定：一是综合施策恢复生猪生产。加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放，采取多种措施加大对生猪调出大县和养殖场（户）的支持，引导有效增加生猪存栏量。将仔猪及冷鲜猪肉运输纳入“绿色通道”政策范围，降低物流成本。二是地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定。对依法划定的禁养区内关停搬迁的养殖场（户），要安排用地支持异地重建。三是发展规模养殖，支持农户养猪。取消生猪生产附属设施用地15亩上限。四是加强动物防疫体系建设，提升疫病防控能力。五是保障猪肉供应。增加地方猪肉储备。各地要适时启动社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，确保困难群众基本生活。

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