“天下第一大火锅”将亮相 可预约品尝

11月，重庆德庄火锅的“天下第一大火锅”将前往上海参加第二届中国国际进口博览会，在非遗展示区与观众见面。

澎湃新闻记者从进博会食品安全保障指挥中心获悉，该火锅自11月5日起开始投入使用。不过，直径10米的大锅，只是做展示用，并不烹饪食材。真正用于烹饪的是大锅外围，每位嘉宾各配一个小火锅。展示期间，展示方实行预约制，每天不超过200人品尝。

据重庆晚报报道，“天下第一大火锅”，荣获过上海吉尼斯总部纪录和中华大擂台电视基尼斯纪录。该锅直径为10米，高度为1.06米，重13吨，大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈，象征着我国56个民族的团结祥和。“天下第一大火锅”是一红一白两条鱼状图案组成太极鸳鸯锅，外沿四周以黄铜为主要材料，整体呈青铜器效果，有“纤夫图”“火锅乐”等名家书法及精美画面配置其间，以展示火锅的历史渊源。“中国国际进口博览会”微信公众号 图

“天下第一大火锅”每次需要投放火锅底料2000公斤、花椒200公斤、辣椒500公斤，耗电量达220千瓦，可供56人同时用餐。

作为重庆火锅文化的代表，“天下第一大火锅”并非第一次出征世界级展会舞台。

从2012年远赴澳门参加中国餐饮业博览会，到2015年出席意大利米兰世界博览会，再到今年11月份即将亮相的第二届中国国际进口博览会，“天下第一大火锅”一直致力向世界展示重庆行千里致广大的城市形象，传递重庆独特的城市及饮食文化魅力。

本次出征，大火锅将被分为八个部分，分别装进一大一小两个集装箱内，共16吨。再经过3天的运输到达上海，通过5天组装恢复原貌，最终在非遗馆进行展出。

进博会食品安全保障指挥中心透露，展示期间，该火锅按日常监管巡回检查，其食材大多采购自上海，按进博会采购要求配送。

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