早春抢鲜尝 鲜食味更美 老店为您备了这些珍贵“鲜货”

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春来到、尝鲜食。近日，“1号老店”内陆续上新不少新鲜蔬果和大家见面。在宅家的日子里，虽然有方便美味的速食螺蛳粉和软糯可口的大黄米汤圆解馋，但餐桌上还是少不了新鲜果蔬的身影，一盘“鲜货”佳肴端上桌后常常令人垂涎三尺。可是要到哪里寻找“鲜货”呢？别着急，来到“1好老店”，您也可以在家里动动手指等待新鲜美味上门拜访！

冬枇杷： 清爽甘甜还有花样吃法

“1号老店”首先为大家带来的是被誉为“果中之皇”的冬枇杷。这种枇杷来自于北回归线之上的云南省蒙自市。海拔高、纬度低，冬季的气温相对较高，独特的气候条件，令这里具有“逆转时节的能力”。“五月枇杷满树金”，大自然赋予了蒙自市得天独厚的优势，产出的冬枇杷极具特色，以往在初夏时节才能品尝到的鲜美枇杷，在这里可以从10月底卖到次年5月初。在冬季为数不多的时令水果里，小小的枇杷是传统中医中最熟悉不过的养肺好物。据《本草纲目》中记载枇杷能润五脏，滋心肺；还富含各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及丰富维生素，正好满足宅家期间身体所需要的水分和维生素。为了润肺止咳，许多市民儿时都喝过川贝枇杷膏，虽然光吃果实的效果与药效不能相比，但是清爽甘甜的枇杷也能够为您一扫寒湿的早春气息，让您重振精神。“枇杷虽小，浑身是宝”除了鲜吃外，枇杷还有多种花样吃法。如将枇杷肉制成糖水罐头、粥、酒等，或将枇杷和银耳、枸杞一起炖制甜品——枇杷银耳羹，吃的时候调入适量的蜂蜜，清爽中不乏甘甜，作为主食和夜宵果腹的炖品再好不过。

羊肚菌：美味好物还可药食两用

羊肚菌又称羊肚菜、草笠竹，是著名的药食两用菌，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚（胃）而得名，民间常有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的说法。羊肚菌“丑陋”的外形下兜住了非常多的营养，据测算每100克羊肚菌中含蛋白质24.5克，光是人类必需的氨基酸就涵盖8种之多，维生素及矿物质含量也极为丰富。羊肚菌作为一种野生珍贵菌，多产自云南大山的深处，由于对生长环境的要求极为苛刻，加上采摘难度很大，因此每年野生的羊肚菌产量极低，价格也跟着水涨船高。如此山珍美味，当然会受到食客们的追捧，是您餐桌上忍不住下筷的美味好物。

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(陆晓芸)

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