喝这几款汤 益肺抗病毒

参合南杏榄肺汤牛蒡生地猪骨汤

疫情期间，宅在家里，除了做好勤洗手、多通风、常消毒、适当运动、合理睡眠外，饮食上还应注重健脾益肺、祛湿化痰、补气升阳、调五脏以补正气，增强机体抗病能力。本期，为读者奉上广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟推荐的几款润肺的汤方。

▲参芪银菇土鸡汤

食材：党参15克、黄芪30克、淮山30克、银耳50克、香菇6只、红枣6枚、生姜3片、土鸡1只（约1250克）。

做法：土鸡洗净，切大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；银耳温水泡发，去除硬梗，洗净、拆散；香菇温水泡发，去除硬梗，洗净，对半切开；红枣劈开去核；生姜洗净去皮，切厚片。连同洗净的党参、黄芪、淮山一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬2小时，精盐调味即可。

功效：本汤膳能健脾补肺、益气固表、养血生津、益精填髄、理气化痰，能提高机体免疫功能、抗病能力，适合一般人群服食。

▲葛根山药鸽子汤

食材：葛根500克、淮山250克、胡萝卜1根（约150克）、玉米1根（约150克）、马蹄10只、竹蔗200克、鸽子1只（约750克）。

做法：鸽子洗净，切大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；葛根洗净（不去皮），切厚片；淮山、胡萝卜削皮、洗净，滚刀切厚块；玉米去除包衣和须子，洗净，横切成6段；荸荠削皮，甘蔗洗净，切成小条。所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味即可。

功效：本方健脾益肺、开胃消食、生津止渴、化痰止咳，适合一般人群食用，尤其是过食甘肥厚腻、肺胃积热者。

▲牛蒡生地猪骨汤

食材：牛蒡1根（鲜品约250克，干品60克）、生地30克、黄豆120克、猪脊骨500克、鸡脚6只。

做法：猪脊骨洗净，切大块，放进沸水稍焯，捞出洗净血水；牛蒡根削皮，洗净，切厚块。连同洗净的生地、黄豆、鸡脚一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，大火煮沸改小火熬2小时，精盐调味即可。

功效：本方健脾益气、益肾滋阴、利水祛湿、凉血解毒，适合一般人群食用。也可用于脾肾不足、阴血亏虚，或水湿壅阻、血热毒盛所致诸症的辅助治疗。

▲西洋菜黑鱼汤

食材：西洋菜（也叫豆瓣菜）750克、黑鱼（生鱼、乌鳢）1条（约500克）、腊鸭肫2只、猪瘦肉250克、无花果6只、红枣3枚、生姜3片。

做法：黑鱼宰杀，洗净沥干水，铁锅放少许油，微火慢煎至半熟；猪瘦肉洗净，切方块；腊鸭肫洗净、切厚片；红枣劈开去核；西洋菜择好，洗净。黑鱼、猪肉、腊鸭肫、红枣连同无花果、生姜一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，先大火煮沸，再把西洋菜放进锅内，并改为小火煲1.5小时，精盐调味即可。

功效：本方健脾益气、清热润肺、滋阴生津，适合一般人群食用。也可用于脾肺气虚、短气食少、肺燥干咳、津伤口渴、内热消渴、便秘、月经过少、痛经等症的辅助治疗。需注意，西洋菜有一定的干扰卵子着床及妊娠作用，故孕妇不能服食，但可用于通经、流产及避孕。

▲山芪莲实排骨汤

食材：淮山、莲子、芡实、炒薏米、炒扁豆各30克，黄芪15克，陈皮10克，猪排骨500克。

做法：猪排骨洗净，切成小段，放进沸水稍焯，捞出洗净血沫；连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味即可。

功效：本汤能健脾益肺、祛湿化痰，尤其适合脾肺气虚、痰湿蕴重、精神不振者。

▲参芪双竹菇鸭汤

食材：北沙参30克、五指毛桃50克、玉竹30克、竹荪8根、香菇6只、广陈皮15克、鸭子1只（约1250克）。

做法：鸭子洗净、切大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；香菇清水泡发，去除硬梗，洗净，对半切开。连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，大火煮沸后小火熬2小时，精盐调味即可。

功效：本方能健脾补肺、益胃生津、润肺化痰、养阴润燥，适合一般人群食用，也可用于脾肺气阴不足所致诸症的辅助治疗。（据《生命时报》）

▲参合南杏榄肺汤

食材：党参、百合各30克，南杏仁15克，无花果6只，青橄榄12只，红枣3枚，生姜3片，猪肺1付。

做法：先将猪肺清洗干净，切块，爆炒，炒时洒点白酒去腥臊味；青橄榄洗净，横砍开两半；红枣劈开去核；生姜洗净切片。连同洗净的党参、百合、南杏仁、无花果一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬2小时，精盐调味即可。

功效：本方健脾益气、养阴润肺、化痰止咳、养血生津，适合一般人群食用，也可用于脾肺气阴不足或燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。

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