观 点 1+1除了禁食野味 使用公筷迫在眉睫

观 点 1+1 新冠肺炎疫情正在改变我们的生活方式，最显著的变化是禁食野味已从民间倡议进入立法程序。为防范“疫从口入”，近期关于传统“合餐制”“合食制”弊病的讨论，也在逐渐升温。不少有识之士疾呼，有必要以此次疫情为契机，在全国范围内掀起一场深刻而全面的“餐桌革命”，循序渐进地推行“公筷制”或“分餐制”。

近几年，身边被查出体内有幽门螺杆菌的亲戚朋友越来越多。这是一种容易引发胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病的一类致癌物，能导致反酸、口臭和呕吐。这种病菌的一种主要感染方式，就是用餐时的唾液——这也是中国不少家庭“一人得病，全家感染”“办公室常聚餐，6人有5人感染”的重要原因。除幽门螺杆菌外，感冒病毒、乙肝病毒等都有可能在相互夹菜中传播。在此次新冠肺炎疫情中，很多家庭聚集性疫情的发生，都与“共餐”密不可分。正因如此，湖南、海南等地近期已率先发起倡议，呼吁使用公筷、拒绝“口水菜”。

只不过，此后由于生活方式变迁、民族融合等原因，“合餐制”逐渐成了国人日常餐饮习惯的“主流”。应该说，要在国内彻底推行“分餐制”，在实践和操作层面难度不小，相对比较合理的选择是让公筷、公勺成为一种常态。

对相关职能部门来说，要在推广“餐桌文化”变革方面有积极作为。革新用餐方式，实际上也是移风易俗，是功在当代、利在千秋的善政。建议相关部门通过立法强制餐饮行业推行“公筷制”，同时加大引导、督办和执法力度，花上三五年时间，有步骤地先在公共餐饮场所将放置、使用公筷的习惯培育起来。对餐饮企业来说，它们应该成为引领新的生活方式的主力。如今，在一些相对高档一点的餐厅，基本都配了公筷、公勺。这不仅是一种“服务升级”，更是一种“理念升级”。 据新华社

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