停业４６天后重启堂食服务　海底捞战“疫”出严招

一手抗击疫情，一手恢复生产。作为新冠肺炎疫情影响最大的行业之一，餐饮业遭遇了前所未有的困难和挑战。“疫情”高压下，停业的46天，海底捞战“疫”出严招，架构起了一套战时组织。

1月23日，武汉封城，疫情事态趋于严重，海底捞高层旋即作出决定，成立防控疫情总指挥部，在集团层面进行分工，五位核心高管悉数投入战场，处于随时应战的状态。

1月26日，大年初二，海底捞在官微上发布了休市通告。海底捞做此休市决定的时间，早于绝大部分的餐饮企业。

疫情牵动人心，海底捞持续关注疫情状况和一线医护人员的需求。1月25日，海底捞通过湖北省慈善总会向湖北省捐赠300万元现金，专项用于新冠肺炎防控工作；同时从2月12日起每天向湖北省一线医护人员捐赠2万盒小火锅，旨在保障医护人员的热食供应。截至3月11日，已向湖北省武汉市、安陆市、汉川市、洪湖市、黄冈市、荆州市、随州市、武穴市、孝感市、应城市共10个城市114间医院，累计捐赠超过730000盒小火锅，总价值超过1600万元。在湖北省慈善总会的协助下，海底捞合计实现向湖北省医护人员捐赠款物总额超过1900万元。

疫情突发，餐饮业受重创，不少餐厅纷纷转战线上，抱住“外卖”的救命稻草。不过海底捞却很彻底，连外卖都关停了。海底捞首席战略官周兆呈表示：停止外送服务也是出于保护顾客和员工的安全，尽量减少交叉感染的几率。

在确保符合各地各级政府防疫标准和要求下，2月15日起海底捞外送陆续恢复营业，并全面升级“安心送”，使用“无接触配送”的方式，保障安全用餐。经了解，截至3月12日，海底捞中国内地地区超过89%门店恢复外送。恢复的外送业务，满足了消费者在家吃火锅的需求，订单数量不断增加。

暌违月余，敬问君安。3月11日，据海底捞官微宣布，3月12日起，海底捞火锅在15个城市、首批85家门店将恢复营业、提供堂食。其他城市地区其他城市正在积极准备之中。海底捞还在工作简报中称非常时期，门店服务未达期望之处，还请见谅。

新闻推荐

武汉公布新增4例确诊病例来源：住院2例 隔离点门诊各1例

据湖北省卫健委官网3月15日早间通报，3月14日0—24时，全省新增新冠肺炎确诊病例4例，其中：武汉市4例，其他16个市州均为0例。稍晚...