分餐 会食 合餐…… 追溯中国传统餐饮方式的变迁

随着我国新冠肺炎疫情防控形势逐渐好转，各行各业的复工复产也正在有序推进。复工复产后该推行哪些健康的生活方式，让我们每个人的生活更安全、更文明、更美好，成为了人们极为关心的话题。最近，“分餐制”再次成为热点话题，引发了社会各界人士的热烈讨论：“古代人分餐吗？”“在中华传统文化的发展过程中，曾广泛实行过‘分餐制’吗？”

现代中国人聚会，不论是在家中或是在餐馆，如果是享用中餐，一般都是采用围桌会食的方式，隆重热烈的气氛会深深感染每一个与宴者。这种亲密接触的会食方式，是中国饮食文化的一个重要传统。但，其实这种在一个盘子里共餐的“会食方式”，历史追溯起来也不过一千多年。比这更古老、更优良的传统是地道的“分餐方式”。

让我们跟随中国社会科学院考古研究所研究员王仁湘、家具烫蜡技艺非遗传承人于鸿雁，一起来追溯古代中国曾实行了至少三千年的分餐制的历史脉络与演变，并从共同呼吁疫情过后“分餐不分爱”的倡议出发，谈谈全民实施“分餐制”的必要性。

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