重庆的山水 就是诗和远方

王磊

“抢地盘，夹毛居，再大的场合都不得虚。重庆城，红岩魂，丰都江边过鬼门。解放碑，朝天门，风水好帮你修座坟。”这是重庆地下说唱厂牌Gosh里歌手Gai《重庆魂》里的歌词。乍看之下，这歌词平平无奇，但经Gai一唱，怒吼的腔调里充满着不屈的力量，让人涌起想去重庆一瞧的冲动。终于，趁着今年十一假期，我也去了趟重庆，亲身感受了下山城的风土人情。

重庆是嘉陵江长江交汇之地，山拥水，水缠山，水汽就被留在了这片地方，散入到空气里，使得城市少晴天，多阴天，气候湿润。作为一个地道的北方人，习惯了干燥的环境，到了重庆，正逢秋天，直观感受是阴冷潮湿，但这里湿润的空气对皮肤却很友好，几天走下来，随手摸摸脸，虽不至于肤若凝脂，但皮肤似乎变得光滑了一些，让我这糙汉子也不由得高兴了起来。

重庆交通比较有代表性的是轻轨，坐起来真是便宜又方便，而且还很好玩，列车在山腰上奔驰，一侧是绿树丛中的居民楼，一侧是蔚蓝大气的嘉陵江或长江。轻轨除了代步，更多像是观光车，让你自由地穿行在这个城市中。之前网络上说的铁轨穿居民楼的李子坝站我也顺便去体验了一下，坐在车里倒没有什么感觉，就像地铁进站一样，只是在外面远远望去，才有些冲击感。

在重庆的街头走走，肚子也开始咕咕叫了。来重庆，怎么能不吃火锅。Gai唱过一首《火锅底料》，抛开这首歌的其他意思不谈，我最喜欢其中的这句：“一口咬下去油汤汤都跟到冒”。这句词写的超级香，火锅里涮好肉，夹起来，一口咬下去，红油冒出，热滚滚，香喷喷，火锅的精髓，立即可见。听朋友说那种苍蝇馆子味道很好，我们就专门找这种小馆子吃火锅，果然味道棒极了，九宫格锅，麻辣鲜香，牛肉黄喉，香气扑鼻，特别是蹄筋，煮起来又筋又香。重庆火锅更偏向麻一些，辣味倒没有那么突出。

找重庆小面做的好吃的店铺，也有技巧。小面要找小店吃，最好在街边犄角旮旯找一个24小时经营的小面店，这种位置不咋地，却能24小时营业的，肯定是被客人认可的，口味一般不会差。小面我喜欢豌杂面，并且要吃三两，这样不但满足了嘴，还满足了胃。豌豆杂酱小面不太辣，吃起来很清爽，味道很不错。重庆人往往把小面当早餐，跟我家乡耀州早餐吃咸汤面有一拼，这很适合我，我很喜欢。

水煮肉片里的肉很多，肉片下的青菜也煮得很到位，没有很烂，也没有很难咬，吃起来比肉还要好吃，整体味道不是很辣，但后味很麻。辣子兔丁是特意点的，因为之前放言要尝尝兔头，但到了现场一看，就怂了，还是不敢吃，所以换个兔丁弥补下内心的遗憾。兔丁炸的很干，被辣椒烘得香气扑鼻。两个菜看起来都是油亮亮的，但吃起来一点也不腻，很下饭，一盆米饭很快就见了底。

吃罢结帐，也就四十来块钱。我们走出店门后，又进去一拨人，哗啦啦的搓麻将声音传了出来，重庆人的午间麻将局开始了。

重庆匆匆一游，让我思想里坚定了一些东西。

坚定的是以前我在文章里写的：“一方水土养一方人。”Gai也唱过：“啥子样的人，就写啥子样的歌。”重庆本就是山城，气候造就了重庆人的饮食，重庆人的交通，重庆人的性格。谈到性格，我觉得重庆人的性格里有山也有水。山是不屈，是朝天门码头的怒吼，就算是地形不平，坎坷颇多又怎样，重庆人凭着一身骨头，平山、挖隧道，照样建起来一座山城，山间那群以肩挑肉扛为生的“棒棒军”，是最真实的写照。水是适应，是座座高山上建的那些楼，虽一往无前，但并不莽撞，在辗转腾挪中找到自己的生存方式，就如那四通八达的轨道，如同那祛湿止潮的花椒辣椒，都富含着重庆人的生存哲学。

人在书中、生活中、社会中，常听别人说要坚定自我，保持自我。实质上并不是要你像个愣头青那样无目的地乱闯乱闹。钻牛角尖是很好钻的，钻一辈子，也就抱怨一辈子。真正的智者，或者说是男子汉，既要像山一样不屈，对命运里的坎坷横眉冷目，也要像水一样，善于变通，润物细无声般地去化解问题，去思考社会，观察世界。

我想，在短短人生的几十年中，遇山穿洞，逢水造桥，才不枉来这世间走一遭。

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