推广公筷需走出 知易行难的“怪圈”

2020年，新冠疫情严重期间，使用公筷被频频提到了大家嘴上。大家对使用公筷的态度不一，大多数人平时聚餐时并没有主动用公筷的习惯，但如果席间有人提出，也会乐意支持使用。（7月30日《重庆晨报》）

市民普遍认可使用公筷好，可以保障卫生安全，减少病菌传染概率，但大部分人平时并没有使用公筷的习惯，主要原因则是“嫌麻烦”和“不习惯”。由此可见，使用公筷陷入了一个“怪圈”。有数据显示，中国属于胃癌高发国家，成人幽门螺旋杆菌的感染率高达60%。显然，这与我国民众的聚餐习惯有很大关系，在看似热闹的餐桌上，实则潜藏着巨大的卫生风险。而使用公筷干净卫生，可避免共同用餐时个人餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，保护自己和他人的健康安全。

各地应站在全局的立场上，全力推进公筷普及使用，加大公筷知识的宣传推广力度，逐步扭转大众的认知和行动。可以由餐饮企业、机关食堂等带头，严格落实公筷制度，形成引领社会风气的文明用餐习惯，带动家庭效仿。鼓励厂商生产销售辨识度高的公筷，餐饮企业推行“双筷”增加的成本给予税前分期抵扣。在宣传方面，除了常规的宣传方式外，还可以邀请明星、名人等社会公共人物，做推广公筷的公益代言人，现身说法使用公筷的益处，以形成名人效应，带动更多人效仿。

浙江台州｜江德斌｜读者

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