从我做起 拒绝浪费 行业协会和餐饮企业纷纷行动起来

8月14日，河北省邢台市南和区和阳镇一家餐饮企业服务员在摆放提醒消费者文明用餐的标识。（新华社发）

新华社北京8月14日电 为倡导绿色、节约的饮食习惯，杜绝“舌尖上的浪费”，近日相关行业协会和部分餐饮企业纷纷行动起来，通过发布倡议书、引导顾客合理消费等方式，积极营造节约为荣、浪费可耻的餐饮风尚。

中国饭店协会13日发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，倡导饭店餐饮企业推进餐饮节约、绿色发展常态化，通过小份菜和套餐开发、提供公筷公勺、推出分餐制服务等，引导顾客养成健康用餐方式。在订餐、点餐、加餐等环节，及时提醒顾客理性消费，并在餐后主动提供打包服务。

中国烹饪协会等四家协会近日联合美团点评发布倡议书，倡导广大餐饮服务单位自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，减少餐厨垃圾。机关食堂、院校供餐单位应恪守职业道德，提倡运用大数据系统，科学进货，精准计算供餐人数，合理配餐，提示学生、教职工适度取餐，避免浪费。

针对餐饮浪费现象，中国演出行业协会网络表演（直播）分会日前发文，提示各会员企业进一步加强直播内容管理，坚决禁止在直播中出现假吃、催吐、猎奇、暴饮暴食以及其他铺张浪费的直播行为。

一些餐饮企业也在积极行动。位于北京簋街的胡大饭馆通过供应链系统，对原材料实行精细化管理，在进货、销售、库存环节进行数据化管控，避免库存积压导致食材浪费，并在顾客结账时主动提供打包服务；老字号餐饮企业便宜坊自2007年起就特别设定每周的周日为“节俭有奖日”，客人将餐桌上的食品吃完，即可享受九折优惠，引导和鼓励消费者践行“光盘行动”……

“我们已经开始设计新的倡导不浪费标语，准备摆放在店里。作为餐饮单位，我们更要积极引导顾客拒绝浪费。”在“美食之都”四川成都，网红美食品牌“冒椒火辣”创始人侯宇翔说，门店推出了小土豆、鹌鹑蛋等小碗菜，方便顾客节约点餐、适度消费。

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