环卫工子女创业开餐厅，每年请环卫工人们免费喝粥 【追梦·我的奋斗】让环卫工人享受到家的温暖

江西膳道新概念餐厅在抚州市算是小有名气，但其被人熟知不只是因为可口的饭菜和贴心的服务，而是因为其老板娘祝冬花。“‘膳’和‘道’常见于中华传统文化中，‘膳’是膳食，‘道’则是我作为经营者要讲究的诚信道德。”尽管餐厅名字寓意深远，但祝冬花坦言，自己的文化水平其实只有初中毕业。

祝冬花出身农村，母亲是环卫工人，父亲则是工厂工人，家中还有4个兄弟姐妹，贫苦的家庭条件让她更早懂得生活的艰辛。初中毕业后，揣着从好友那凑来的4000元，17岁的她用这笔“巨资”租了间门店，摆开四五张桌子，经营起了小吃店。

为什么选择餐饮行业？祝冬花告诉记者，这是源于她小时候的一个梦想，小吃店只是她实现心愿迈出的第一步。

“小时候，妈妈的单位请员工去餐厅吃饭，环卫工人围坐在一桌充满欢声笑语，那种温馨幸福的场面我一直记得。从那时起，我就萌发了开餐厅的心愿，要让环卫工人在餐厅里享受到家的感觉。”对于环卫工人，祝冬花一直有着特殊的情节，小时候，祝冬花就从母亲和其他同事身上看到善良纯真的一面，同时也切身体会到环卫工人的辛苦。“我对他们一直怀着尊重和感恩的心情，不管刮风下雨都在外面辛苦工作，所以我想以后有能力了，一定要回馈这些叔叔阿姨。”

由于缺乏经验、不善经营，祝冬花的小吃店开了一段时间就关门了。尽管受到的打击很大，祝冬花还是不甘放弃，决定重新开始。“当时意识到自己的问题，其实就是什么都不懂，经营管理、技术都差很多，我就想通过专业的学校学习做餐饮，同时也去其他餐馆实习，学习别人的优点。”

2010年，充分学习重振信心后，祝冬花和朋友创办了吃铺本味馆。刚开始都是靠自己去摸索，包括餐馆选址、手续审批等都要亲自来跑。虽然有了学习知识，但缺乏经验和人脉，因此也经常碰壁，经营方面也遇到很多难题。“但我还有创业伙伴，必须咬牙坚持，对他们负责。”祝冬花说。

回忆那段艰苦的岁月，祝冬花半开玩笑道，以前自己一年只穿两双鞋，而创业的头几年，一年却要跑坏10双鞋。尽管有些夸张，但创业的艰辛，祝冬花却体会得很深刻。好在这次，吃铺本味馆逐步走上了正轨，生意也越来越好，但她始终没有忘记自己的“初心”。

2017年，祝冬花创办了膳道新概念餐厅，终于有了实现心愿的能力。“有更大的能力，就要帮助更多的人，这是我创办膳道的初心。因此，我们餐厅在招员工的时候，会有限考虑招收下岗工人、困难家庭人员等务工者。”祝冬花说。

2019年的腊八节前夕，祝冬花开始谋划自己念了许久的心愿——邀请环卫工人来餐厅喝腊八粥。凌晨4点，厨师们便忙碌起来，开始熬制腊八粥。考虑到前来的环卫工人基本都是中老年人，祝冬花不忘叮嘱厨师们要多熬会儿，煮软烂些易消化。

当天，有近200余名环卫工人、园林工人在餐厅里免费享用腊八粥，当亲自为环卫工人端上热腾腾的粥时，祝冬花笑得无比灿烂。不少环卫工人表示，平时很少能到这么“排当”的地方吃饭，心里觉得暖融融的。

2019年，祝冬花获得了江西省五一巾帼标兵荣誉称号，实现心愿的她并不止于心愿。2020年的腊八节，祝冬花又同爱心企业家一起为抚州享福园老年公寓的100余名老人送去腊八粥、慰问品及节日的祝福。

“只要我的餐厅还在，我就每年都会举办腊八节公益活动，也会尽可能多做公益，回馈社会、感恩社会。”祝冬花希望不管什么时候，环卫工人都可以到她的店里，有个地方休息，能喝上一杯热水。

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