清淡饮食过度当心营养不良

随着健康养生意识的增强，很多老人非常注重“营养饮食”问题。

今年70岁的刘阿婆对日常饮食很上心，按照网络上推崇的“清淡饮食”方式，常年一日三餐多吃青菜极少吃肉，做菜也极少放油。她本以为这样吃更健康，但最近总头晕、疲乏，到医院检查才发现轻度贫血伴严重营养不良。营养科医生提醒，老年人日常莫过度“清淡饮食”甚至陷入误区，小心长久可致不同程度的营养不良。

广州医科大学附属第三医院临床营养科刘佳博士指出，很多老人因伴有高血压、糖尿病、骨质疏松、贫血等疾病，需要注意饮食，但由于营养知识的缺乏常常“错误忌口”。她根据临床观察发现，日常生活中，老年人常见的营养误区有：

吃得太素 刘佳认为，素食虽然也可以搭配出平衡膳食，但老人由于牙口不行，各种豆类、坚果基本吃不动，加上胃肠道功能差、胃口差，食物的种类摄取不够丰富，就难以从纯素食的饮食中获得充足的营养。而鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源和平衡膳食的重要组成部分。因此，根据老年人的营养需求特点，尽量不要吃得太素。

少油甚至无油 不少老人做饭做菜过度少油甚至巴不得一滴油都不放。刘佳提醒，少油也有个度，因为脂肪是人体能量的重要来源，可提供必需的脂肪酸，维生素E、维生素A、维生素D、维生素K的消化吸收都需要油脂。因此，她建议老人除了食物本身含有的脂肪外，每天烹调油摄入量控制在20～25克为宜，过高过低均不利于健康。

摄入过多粗粮 听说粗粮杂粮有益健康，有些老人家便走极端，几乎顿顿吃粗杂粮，结果消化不良，有的因粗纤维摄入太多引起便秘。刘佳提醒，粗粮再好，摄入也应有度，不是多多益善。

怎样初步判断家里的老人是否存在营养风险呢？刘佳提醒，如果家里老人有非自主性的体重下降，达到6个月内（或未知时间内）体重下降≥10%或3个月内体重下降≥5%就应引起警惕；有基础病的老人，与日常进食量相比，经口摄入食物量减少，都应及早到营养科做营养筛查和评估，一旦发现存在营养不良应及时纠正。 （翁淑贤 白恬 张小瑞)

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