●时令美食 一只“菜花青团”的独白

每年草长莺飞、春暖花开的时节，我都准时回到江苏省苏州市吴江区七都镇，让大家品尝春天的第一口鲜。虽然我浑身上下都绿油油的，但我是春天里最“红”的糕团点心，我的名字叫做青团。

我是七都土生土长的青团，虽然江南各个地方都有我的小伙伴们，但我和它们不太一样。我的身上有着七都的地方印记，制作工序非常特别，味道更是独一无二。

我的绿色来自何处？我们青团家族的绿色，来自各种天然植物，比如艾草、菜叶之类。而七都当地心灵手巧的阿姨们，通常会用南瓜叶子捣成汁水，混入米粉团中来给我“染色”，这样蒸出来的绿色会很透亮，我“高颜值”的秘诀就在于此。

我是什么馅儿的？我们青团家族的馅料，荤素咸甜，五花八门，有最传统的豆沙馅、芝麻馅，也有时尚的蛋黄馅、紫薯馅。而来自七都的我，在馅料方面更是自成一派——菜花头馅。将采摘下来的新鲜菜花头入锅炒熟，再晾晒两三天，去除水分后才能成为深受七都人喜爱的菜花头干。将切碎的菜花头干和豆腐干一起入油锅炒，炒到满屋清香四溢，菜花头馅便做好了。然后，包团子的阿姨们将满满一大勺菜花头馅填入我的“肚皮”中，再小心翼翼将我搓圆。最后，在蒸汽的作用下，我进一步地“长大、成熟”，变成色如碧玉的俏丽模样。

我是一只有颜值、有内涵的七都“菜花青团”，听完了我的独白，你想不想来七都和我见一面，亲口尝一尝呢？

（本报综合）

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