“要想活到老，吃饭七分饱”有科学依据吗？ 专家建议：不必盲目追求必须吃七分饱

图片来源：科普中国中国居民平衡膳食宝塔（2016年版） 。图片来源：科普中国

民间一直有“每餐七分饱，健康活到老”的说法，许多人都认为“七分饱”是一种智慧。网上则说，人这一生要吃进去好几吨的食物，谁先吃完谁先走，所以不能吃太多，应该少吃点。最近，网上有一则消息，称中国科学院最新研究发现，吃七分饱能抗衰老，延长寿命。这让不少人对“七分饱”更加深信不疑。不过，吃七分饱真的能让人更长寿吗？要不要吃“七分饱”呢？

“七分饱”是否有科学依据

上述科研文章所提及的研究真实存在，是中科院最新发表在《细胞》上的一项研究。这个研究是怎么回事，真的能佐证“七分饱”能抗衰老吗？

在这个研究中，科研人员将从小吃着相同的饭、喝着相同的水的18个月大鼠随机分为两组。第一组为对照组，在这一组中，大鼠想吃多少就吃多少；第二组为实验组，这组大鼠得到的食物逐日减少，最后稳定在正常食量的70%左右，也就是俗称的“七分饱”。

9个月后，对照组和实验组的大鼠基本活到了老龄阶段，相当于人类年龄的“70岁”左右。接下来，科学家们把这些“70岁”老龄大鼠同一群5个月龄（相当于人类16岁）的“小鲜肉”大鼠做各种详细的比较。

结果发现，节食的大鼠不仅肉眼可见地苗条，而且各种指征都显示，它们比同龄大鼠看起来更加年轻。不过，这个研究只是一个细胞和动物实验，实验对象是大鼠以及它的器官细胞，跟人类具备很大的差距，并不足以证实人每天吃七分饱就能长寿。

少吃能不能长寿

网上说“人一生大约吃9吨食物，谁先吃完谁先走”。于是就有人说，“不能多吃，因为七分饱能使人长寿”。甚至有人进一步声明“节食能延长寿命”。

人这一生到底要吃多少食物？按照我国膳食宝塔的推荐，普通成年人每天应该吃1226克至821克食物。按照我国人均寿命77.3岁计算，大约要吃34.59吨至51.38吨。所以说，“人一生只吃9吨食物”的说法，显然是毫无依据瞎编的。如果人一生真的只吃9吨食物，估计早就饿死了。

那么，节食、少吃，到底能不能让人长寿呢？实际上，“七分饱”只是一个经验说法。在科学研究中，通常是按照控制能量摄入来进行模拟，指的是在保证其他营养物质充足的情况下削减从食物中摄取的能量。

目前的确有很多研究发现，控制能量摄入与寿命延长有关系。比如，科学家们发现，热量摄入确实影响着实验生物的寿命和生活质量。在线虫、酵母、果蝇、一些小鼠以及大鼠身上，人们都发现了限制热量摄入能够延长寿命的效应。

但动物跟人有很大区别。比如，有研究对41种小鼠进行节食研究发现，卡路里限制延长了小部分品系小鼠的寿命，但更多其他品种老鼠的寿命反而缩短了。在与人类更加接近的灵长类动物研究也同样发现了不一致的结果。

美国一项研究发现，限制能量的摄入能减少C-反应蛋白、胆固醇、肌酸酐等的形成和产生，还能降低血脂、血压，促使腰围、体重往健康的方向变化。

但是，在这些临床实验中，实验对象大多都是体重超标的老年人。虽然在实验中能看到一些有益健康的指标变化，比如血脂降低了，体重减轻了，但这些健康指标也无法佐证是否会延长人的寿命。另外，这些实验持续的周期最长的也才两年，相比人类整个寿命比起来就显得微不足道了。

所以，从目前来看，长时间的严格热量控制对人类究竟会产生怎样的影响依然是一个未知数。

“七分”到底是多饱

提倡不要吃太多、不要吃太饱是可以的。但是，专家也建议大家不要盲目追求必须吃七分饱。

首先，“七分饱”难以判定，不好操作。“七分饱”是一个来源于生活经验的说法，是一种对吃饱的感觉的描述，提醒人们吃饭不能过量。但它其实并不是一个准确的科学概念。“七分饱”是一种因人而异的感觉，很难准确地衡量。甚至不同的营养专家对它的描述都不一致。对普通人来说，就更难以操作。

其次，“七分饱”不适合所有人。“七分饱”主要是适用于体重偏重、体力活动少的人，或者想要控制体重的人。但对于身体虚弱的病人、过瘦的人、尚处于生长发育期未成年人……最好不要盲目减少食量，以免影响健康。

相比吃“七分饱”，专家建议大家还是关注每天应该吃什么东西、吃多少更加科学合理。

合理饮食怎么做

对于绝大多数人来说，要想健康长寿，按照《中国居民平衡膳食宝塔》来安排自己的一日三餐，同时食不过量，其实就可以了。如何做到食不过量？建议从这几个方面做起：

定时定量进餐。不要等太饿了才吃，容易狼吞虎咽吃太多；吃饭最好细嚼慢咽，避免吃太快的时候，无意中吃过量了。

分餐制。不论在家还是在外就餐，都提倡根据个人的生理条件和身体活动量，进行标准化配餐和定量分配。

每顿少吃一两口。控制饮食，关键在于细水长流，持之以恒。对于容易发胖的人，适当限制进食量，不要完全吃饱，更不要吃太饱、吃撑，最好在感觉还欠几口的时候就放下筷子。普通人按照膳食宝塔安全饮食，适度活动，没有必要刻意去追求“七分饱”。

少吃高能量食品。学会看营养成分表，了解食物的能量，少吃高脂肪、高糖等高能量食物，比如炸鸡、薯片、酥饼等，都要尽量少吃。

减少在外就餐的频率。在外就餐或聚餐的时候，一般都会点得多吃得多，吃的时间还久，经常还会犒劳自己吃很多大鱼大肉，导致进食过量。

（据科普中国）

新闻推荐

CBA广东逆转

4月18日，2020~21赛季CBA季后赛8进4单场淘汰赛率先在广东与北京之间展开。广东末节发威，以104∶103力克北京，率先闯进四强。...