【新闻特写】“食神争霸”

灶具吐着火苗，手中的大勺上下翻飞，鲜美的食材在火与佐料的作用下散发诱人香味……5月18日，2021年吉林省餐饮行业职工技能大赛决赛“热辣开席”，120位吉林名厨汇聚一堂，现场演绎“食神争霸”。

大赛设置中式烹调热菜、中式烹调冷菜、中式面点、西式烹调四个工种。每个工种比赛项目均包括规定作品和自选作品，自选作品需体现吉林地域饮食特色，鼓励创新。

爆炒、酥炸、油焖、上汤……在中式烹调热菜决赛现场，大厨们各显神通，一道道色香味俱全的大菜令人大快朵颐。冷菜系列也颇有讲究，从食材选取，到刀工、制作、摆盘，均可见选手们功力之深。中式面点的作品看起来分外别致精美。西式烹调项目则“中西合璧”。

一轮轮大比拼后，评出了相应奖项。每个赛项一等奖1人，授予“吉林省餐饮行业职工技术带头人”称号；二等奖3人，授予“吉林省餐饮行业高技能职工”称号；三等奖6人，授予“吉林省餐饮行业岗位技术标兵”称号；优秀奖20人，授予“吉林省餐饮行业岗位技术能手”称号。

“大赛为我们互相学习、彼此促进、共同提升提供了难得的机会。”获奖选手们感叹，今后将继续立足本职本岗，积极培育特色美食、弘扬吉菜文化。

大赛由吉林省总工会、省商务厅指导，省商业服务业工会、省商贸服务业发展办公室、省饮食文化研究会、吉林工商学院吉林烹饪研究所联合举办。吉林省总工会副主席谢英滨表示，本次竞赛是实施吉林省总工会素质提升行动、推动产业工人队伍建设改革、大力弘扬劳模精神工匠精神的重要举措，将搭建起行业创新发展和职工技能提升的平台，为职工成长成才创造良好条件。

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